從菜市場買了只新鮮的豬蹄，想着和家裏沒吃完的酸木瓜一起燉着吃，那麼豬腳燉酸木瓜吃了都有哪些功效呢？
豬蹄的營養十分豐富，它不僅是常用菜餚，而且還是很好的滋補佳品，每百克豬蹄中蛋白質約15.8克、脂肪約26.3克，此外維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質也是十分豐富的，尤其是蛋白質水解後產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸對人體營養補充十分有益。
酸木瓜中含有較多的單寧和有機酸物質，其中酸類成分包括蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸等，糖含量相對較低，因此口感酸澀，不宜生食，但果實營養豐富，富含多種維生素，適當的進食後能刺激消化腺分泌從而起到生津開胃的效果。
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度，同時還能預防進行性肌營養不良症，對於經常四肢疲乏、腿部抽筋、腿麻、消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者也有一定輔助的療效。
木瓜含有的胡蘿蔔素和豐富的維生素C具有很強的抗氧化能力，而豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠物質，它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，繼而延緩皮膚衰老。
豬腳對半切開，用清水浸泡20分鐘，然後下鍋煎至兩面焦黃，再放入開水中燉煮。鍋中下八角、桂皮、小茴香、蔥、姜、蒜、香菇煸炒出香味，再放蠔油、料酒炒香，加適量生抽、老抽，炒勻後倒入到鍋中，下酸木瓜中火燉煮一個半小時即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：無特殊禁忌人羣。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
