買回來的羊肉很大一股羶味，羊肉的羶味怎麼處理？羊肉對身體有什麼好處？
將洗乾淨的羊肉放入鍋中，加清水，然後倒入少許的米醋用大火煮開後再撈出羊肉即可。
在煮羊肉時，用一塊紗布將綠豆包起來，放到到湯裏面和羊肉一起煮，可以有效去羶。
將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，羊肉用料酒50毫升、小蘇打25克，放置一段時間後，料酒和小蘇打可充分去除羊肉的羶味。
將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，可以減少羊肉羶味。
羊肉具有保護胃黏膜，補肝明目、養血，溫補脾胃，溫補肝腎的作用。
1.羊肉可以保護胃壁，增加消化酶的分泌，可以幫助消化。
2.羊肉有補肝明目、養血的作用，對治療各種產後引起來的貧血、夜盲、白內障都有很好的效果，且體質虛寒的人也可以吃羊肉可以改善脾胃虛寒的情況。
羊肉和蘿蔔一起燉，蘿蔔具有助消化、降血脂的功效，可以彌補羊肉的不足。
羊肉和豆腐一起燉，豆腐中的石膏可以起到清熱瀉火、消除煩惱、止渴的作用，豆腐也含有比較多微量元素。
羊肉煮不爛可能與羊肉的質量有關，羊比較老就不容易爛，大概要用中火煮兩個小時左右。
燉肉前可以在羊肉的外表塗一層芥末，然後放冰箱冷凍，可以讓羊肉燉煮時間大大縮短，燉出來的羊肉鮮嫩可口。
且燉羊肉時，可選擇加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，能使肉更快的軟爛。
