夏日炎炎，想消消暑？第一時間就想起清甜多汁的西瓜，但是西瓜太大個，不能一次過吃完的時候，不少人會選擇將它用保鮮紙包好，放到雪櫃保存。原來西瓜放到雪櫃後，其營養成分減少之餘，保存不當的話更會成爲細菌溫牀，含菌量隨時跟廁板一樣多！
切開的西瓜最好不要隔夜吃。
西瓜營養價值十分高，除了含豐富維生素A和C之外，還有茄紅素及胡蘿蔔素等抗氧化劑，是一種老少咸宜的食品，但通常一個西瓜都不能夠一次吃完，一旦放進冰箱隔夜，以上營養均大大減少。
而且隔夜後這些西瓜的含菌量異常飆升，吃後可能會引致肚瀉甚至腸胃炎，而且西瓜含菌量上升竟然與保鮮紙有關。
不少人會用保鮮紙將吃剩的西瓜包裹好，再放進冰箱，以免西瓜吸到冰箱裏其他食物的味道，但是西瓜和保鮮紙之間出現了一個密閉空間，水份空氣不能流通，令到細菌能夠大量繁殖，加上被保鮮紙包裹下冷凍效率變低，導致含菌量超標。
不少生果店會將西瓜切半，用保鮮紙包好出售，好讓顧客知道該西瓜的質量，但這些西瓜可能已放置一段時間，除了不太新鮮之外，也可能已滋生不少細菌。因此在選擇的時候，儘量購買一整個西瓜，不然就要在當日之內吃完。
食物在室溫中最容易接觸到外界細菌，西瓜切開後，在室溫下不要放置超過4小時，吃剩的要馬上冷藏。無論有沒有包上保鮮紙，西瓜冷藏後也要在24小時之內吃完，不然西瓜表面會滋生大量細菌。
將西瓜從雪櫃拿出來的時候，可以將西瓜外露的一部分切掉1-2cm，因爲絕大部分細菌只會停留在表面，內部基本上都是「潔淨」的，切掉表面就足以避免將細菌吃下肚。
