黑豆是豆類的一種，是豆類中比較常見的，在日常生活中，有許多人都喜歡吃黑豆，黑豆裏面營養豐富，有不少對人體有益的元素，那麼黑豆的營養價值及功效與作用有哪些呢？一起來看看吧。
黑豆的營養價值
黑豆是一種營養價值特別高的豆類食材，這種食材中的蛋白質含量高達50%，除此以外，大豆異黃酮以及蛋白質和維生素b等物質都是黑豆中最主要的營養成分，另外黑豆中還含有胡蘿蔔素、葉酸以及銅和鐵等多種微量元素，這些營養物質被人體吸收以後，能保護心血管，清理血液中的膽固醇，也能生成一些抗菌素，減少多種病毒對人體的傷害。
黑豆的功效與作用
1.預防動脈血管硬化
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。
2.改善胃腸道
黑豆含有的膳食纖維及低聚糖不但能幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排出，改善便祕，而且還可以改善腸內菌羣環境，起到整腸作用。
3.健腦益智
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
4.抗老防衰
黑豆中的維生素E能夠成爲體內防止氧化的保護層，黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。
5.美容護髮
黑豆富含B族維生素及維生素E，是養顏美容所需的營養成分。此外，黑豆還含有豐富的泛酸，有烏髮的功效。
6.清熱解毒
從中醫的角度看，黑豆可以去除人類胃中的熱痹，也能清理人體內積存的淤血，可以消腫利水，也能止痛，清除熱毒，對人體因體內熱毒過重引發的多種常見疾病都有明顯預防作用。
通過對上文的閱讀，相信大家對黑豆的營養價值及功效與作用已經有所瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
