大蒜是我們生活中常見的調味品，很多時候炒菜都會用到大蒜，而且大蒜能夠讓食物更加好吃，那麼大蒜吃了有什麼好處呢？下面就一起來看看吧！
大蒜可安定精神、緩解I作壓力所造成的緊張,使皮膚氣血循環好。冬天時煮些大蒜汁入浴缸中泡澡，效果更佳。大蒜還可和維生素B，產生一種稱之爲“蒜胺”的物質，蒜胺能幫助人體分解葡萄糖,而大腦的營養主要依靠葡萄糖，故大蒜有補腦作用。
大蒜可刺激胃液分泌增多,使胃腸蠕動增強，食慾增高,促進消化和吸收,並可刺激氣管粘膜使分泌增加，故起祛痰作用。
大蒜油有顯著的改善高血壓作用。預防高血壓、動脈硬化等病的發生，改善腸胃循環、便祕、拉肚子，避免肝功能衰退、老化及精力衰退。大蒜油含有蒜素，可以縮短凝血時間,預防血栓的形成。
大蒜油的降血脂作用比它自身殺菌功效還要強。如今用大蒜油降脂已成國際保健時尚，因爲它是藥食同源，所以符合“降血脂需要終生食療”的國際新主張。
萵筍順氣通經脈、強筋健骨、清熱解毒;蒜苗也有解毒殺菌的作用，二者搭配，可有效防治高血壓。
俗話說“吃肉無大蒜，營養減一半”。吃肉時吃點大蒜，能延長維生素B在人體內的停留時間，對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞、增強體質等都有重要的營養意義。因此，吃肉的時候，別忘了吃幾瓣大蒜。
大蒜所含辣素與蔥相近，其性質亦與蜂蜜相反，古人吳謙在《醫宗金鑑》中說:“蔥蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”所以蒜不宜與蜂蜜共食。
古人說:"大蒜屬火，性熱喜散”。而雞肉甘酸溫補，二者功用相左，且蒜氣薰臭，從調味的角度講，與雞肉不合。因此，烹飪雞肉類食品時不宜用大蒜當味料。
1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病、特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃大蒜。
2、有肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，弓|起肝病加重。
3、大蒜生食有明顯的刺激性，可使口舌灼痛，胃感燒灼、噁心。若熟食，亦不宜加熱過久。過食本品可使胃液分泌減少,並出現目昏、口臭等,凡陰虛火旺、肺胃積熱、目昏眼乾及狐臭病人不宜食用。
4、大蒜性溫味辛，吃多了容易導致肝血虧虛，目無所養，還會助火傷目，加重眼疾。
