每天的3月20日或21日，春分晝夜平分之意，排二十四節氣之四，此時太陽直射赤道，春暖花開，鶯飛草長。春分雖已是陽春三月的溫暖回暖季節但此時也是疾病高發時節，所以在飲食方面要多加註意，注意防疾病。那麼春分節氣養生吃什麼呢?下面就跟小編一起去看看。
飲食方面的原則是忌大熱大寒，力求中和。食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性，在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，添加蔥、姜、酒、醋類溫性調料，以防止菜餚性寒偏涼;食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜餚，配上蛋類等滋陰食材，達到陰陽互補之目的。
黃豆芽：黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因爲黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
小蔥：蔥、姜、蒜不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。
萵筍：萵筍含鉀量較高，對高血壓和心臟病患者有益。萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張、幫助睡眠。萵筍不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨骼的生長，改善消化系統和肝臟功能，刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風溼性疾病和痛風。
芹菜：芹菜特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。芹菜有平肝降壓、鎮靜安神、利尿消腫、防癌抗癌的功效。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。但芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者少食。
