通常而言，菠菜與動物性食品如豬肝、肉絲等搭配煮湯比較合理;而菠菜豆腐湯、菠菜雞蛋湯等民間常用食法在學術界尚有爭論，認爲鈣、蛋白質等會抑制鐵的正常吸收。
菠菜與豆腐不宜同食。
在食用菠菜和豆腐時，有人把它們一鍋煮，認爲是最理想的素食。但這是一種錯誤做法。因爲菠菜含有葉綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。二者一鍋煮，會浪費寶貴的鈣。因爲草酸能夠和鈣起化學反應,生成不溶性的沉澱，人體無法吸收。因此，爲了保持營養，一是將菠菜和豆腐分餐，這樣就不會起化學反應了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下，讓部分草酸溶於水，撈出來再和豆腐一起煮就行了。
菠菜與黃鱔不宜共食。
鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，據《本草綱目》記載，菠菜可以“通腸胃熱”。由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂,菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉,所以二者不宜同食。
雖然菠菜中含有大星的鐵劑，菠菜中的鐵能在腸道內溶解並被吸收的僅佔1% ,其餘9%的鐵與草酸等物質結合形成不能溶解的複合物，失去了營養價值。因此，在菠菜烹調之前，要放入開水中焯片刻，使80%以上的草酸進入水中,然後再與其他食品共烹。
