茯苓既能健脾，又能滲溼，對於脾虛運化失常所致泄瀉、帶下，應用茯苓有標本兼顧之效，常與黨參、白朮、山藥等配伍。
真的茯苓粉是不溶於水的。茯苓粉的食用方法也挺多的：可以做餅，做麪食，煮粥都可以。
直接泡水的話就會漂浮在水面，不是很好實用。但是有一個方法，就是先用蜂蜜調勻，然後再用溫開水沖服。
茯苓不溶於水，一般都是煮粥，或是做成麪食。茯苓粉、大米各30克,紅棗7枚。先煮米,沸後放入紅棗,至粥將成時放入茯苓粉,用筷子攪勻即成。常食有健脾、益氣、安神功效,可用於頭暈、乏力、心悸、失眠等症。
茯苓是不溶於水的，所以茯苓塊不論煮多久都是不會爛的，1立方厘米大小的茯苓塊 煮一小時不見得能煮透了，扁扁的片比塊要好煮些。如果想要茯苓塊熟的快一點最好是先提前泡幾個小時再煮。
所以有的人在煮茯苓的時候，會將茯苓壓成粉，而且茯苓的硬度不是很高，用普通的勺子等工具就可以壓碎，茯苓還能夠提升人的免疫力。
市場上先有很多假的，或者是劣質茯苓，最簡單的辨別方法就是用水泡，最好是放在鍋裏邊煮邊泡。假茯苓很快就散開，化掉。真茯苓形狀不變。
