冬瓜湯木耳營養價值豐富，適量食用可以幫助人們調節身體系統器官，提供人體所需的物質能量，有助於人們的身體健康，那麼冬瓜湯木耳的做法是怎樣？冬瓜湯木耳的功效又是什麼呢？
材料：冬瓜、木耳、香蔥、生薑、鹽、食用油、雞精、醬油。
步驟：
1、冬瓜去皮洗淨切成小塊，木耳泡發洗淨後亦切成小塊。
2、生薑切片，蔥切小段備用。
3、熱油鍋，放入薑片，小火炒香。
4、倒入冬瓜和木耳，大火翻炒片刻。
5、然後加入適量水，大火燒開後轉小火，熬煮至冬瓜熟。
6、最後調入適量鹽、醬油和雞精攪拌均勻，散上蔥花即可。
小貼士：冬瓜之所以切塊狀，是因爲塊狀比片狀經煮，熬製時間越長，湯的味道越鮮。
冬瓜性微寒味甘，具有很好的消暑除煩，清熱生津的功效，加上冬瓜具有利尿作用，通過尿液排泄時，會帶走身體大量熱量，從而起到清熱解暑的作用。
木耳含有大量的蛋白質和維生素E物質，蛋白質可以幫助補充人體所需的膠原蛋白，具有較好的美白效果，維生素E可以促進人體消化系統幫助消化，其次，冬瓜還含有豐富的維生素c，有利於清除人體黑色素，因此冬瓜湯木耳具有一定的美容養顏功效。
冬瓜熱量不高且含有丙醇二酸，可以有效地抑制糖類轉化爲脂肪，對人體減肥有一定作用，另外，木耳含有豐富的纖維素和一種特殊植物膠原，這兩種物質可以促進胃腸道蠕動，防止便祕，有利於人體的有毒物質及時清除和排除，所以木耳冬瓜湯具有一定的減肥清道功效。
木耳中含有嘌呤核苷，這種物質具有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓作用，出血性疾病者食用過多容易導致出血症狀加重，從而加重出血性疾病者的病情，所以建議出血性疾病者少吃或者不吃冬瓜湯木耳。
冬瓜偏寒性，脾胃虛寒的人經常大量食用冬瓜湯木耳容易，導致體內寒氣增加，從而可能加重脾胃虛寒症狀，不利於人體健康，所以一般建議，脾胃不好者少吃或不吃冬瓜湯木耳。
常吃冬瓜湯木耳可有效抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，血脂異常的人適量食用冬瓜湯木耳，可以起到一定的食療作用，但是冬瓜湯木耳含有較多的蛋白質和膳食纖維，食用過多的冬瓜湯木耳時，可能會導致血脂異常者的內酯蛋白代謝異常，對血脂異常者產生不利影響，所以血脂異常的人要注意冬瓜湯木耳的食用量。
可能會引起消化不良。
適量的喝冬瓜湯木耳可以爲人體補充所需的能量，有利於人體健康，起到一定清熱解毒，美容養顏的作用，但是冬瓜湯木耳中含有大量的膳食纖維，而膳食纖維在人體中短時間不易被消化，食用過多容易導致人體積存過多膳食纖維，加重胃腸道負擔，可能會影響消化系統而出現消化不良的現象。
