魚腥草是一種中藥材，也是一種比較常見的野菜，有的人吃魚腥草會留葉子，而有些人只吃根，那麼魚腥草究竟是要葉子還是要根呢？
魚腥草根和葉子的功效差不多，都是可以吃的。
魚腥草葉具有清熱解毒利水、化痰止咳、抗病毒、滋補強身的功效，其莖也有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，二者功效相差不多，因此魚腥草的葉子和根都是可以留着吃的，吃之前注意清洗乾淨即可。
1、用料：魚腥草葉子兩百五十克，鹽、味精以及辣椒油和白糖少許。
2、把新鮮魚腥草葉子中的雜質去掉，用清水冼淨，放在面板上切成長段，放在盆子中加入少量的鹽和一些清水進行浸泡。
3、把泡好的魚腥草葉子取出後去掉水分，然後放在大碗中，加入昧精、鹽以及辣椒油和白糖等調味料調勻就可以食用。
1、用料：新鮮的魚腥草葉子一百五十克，雞蛋四個，鹽、味精、蔥花少許。
2、把魚腥草葉子洗淨後切成自己喜歡的段狀。然後把雞蛋磕開到碗中，用筷子調成蛋液。
3、鍋中放油燒熱後放入蔥花，出現香味後再放入魚腥草葉子，炒一分鐘左右。
4、加入調的蛋液，然後快再加入少量的清水和鹽，進行快速的翻炒，雞蛋炒熟後就可以出鍋。
材料：魚腥草根3兩，薑末，蒜末，幹辣椒，乾花椒，醬油，鹽，醋，糖，雞精，紅油辣椒，白芝麻，香油。
做法：
1、魚腥草根在流動的水下洗淨，尤其是根部，要用小牙刷一根根刷淨，然後用清水沖洗2-3次，再用淡鹽水浸泡20分鐘後瀝乾水分放入盆中。
2、鍋內放油，小火燒熱，放入姜蒜末、乾花椒、幹辣椒碎，爆香關火。
3、將爆好的姜蒜末等連油倒入盆中，放少量鹽、醬油、雞精、糖、醋、紅油辣椒、香油、
白芝麻拌勻即可。
步驟：
1、將魚腥草根去掉雜質，並且用清水清洗乾淨之後瀝乾水分。
2、然後將新鮮的魚腥草根攪碎，取出汁液。
3、把得到的魚腥草汁放入鍋中煮沸，去掉殘渣之後當作茶喝就可以了。
1、魚腥草辛寒，多食可令人氣喘，長久使用易損人陽氣、消精髓。因此虛寒體質及無紅腫熱熱痛的陰寒疔瘡的患者不宜服用。
2、掌握好用量。如果是乾的，儘量控制在30克內；如果是鮮品，可增至100克。
3、不要連續多次食用，一週吃2-3次即可。
4、在服用魚腥草的過程中，不能吃辛辣上火還有生冷的食物，不能吸菸，也不能喝酒。飲食要儘量清淡，多吃新鮮的水果蔬菜。同時，服用魚腥草的過程中，不能同時服用其它的藥物。
