冬天很多人都會自家包餃子吃，餃子是一種很耐放的食物，冷凍之後能保存很久，那麼過夜的餃子能吃嗎？
餃子只要放到冰箱保存好，過夜還可以吃。如果是煮熟的餃子，加熱蒸一下就可以了，一定要蒸透。不過這樣的缺點是膠皮會變得口感不好。最好吃的做法是把它用油煎一下。會比加熱再吃好吃的多。
如果是生餡的，再煮熟就可以了，前一夜最好把餃子放冰箱冷凍，拿出來再煮和新包的口味差不多。
蔬菜餡的隔夜餃子可能有亞硝酸鹽。
隔夜的蔬菜餡餃子必須煮熟並食用，沒有完全煮熟的餃子不僅味道不好，而且可能會引起身體不適，比如吃後腹痛和腹瀉。
葉綠素含量高的蔬菜都含有比較多的硝酸鹽，因爲如果存放時間過長硝酸鹽會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會阻攔血紅蛋白與氧氣結合，而如果服用亞硝酸鹽過多就會出現嘔吐。
1、左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住；
2、右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。
1、取餃皮一張於掌心，放入適量餡；
2、將餃皮對摺封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端。
1、取餃皮一張於掌心，放入適量餡；
2、將餃皮對摺封口成半圓形，食指稍過拇指前捏住餃邊；
3、食指微微將餃皮往前推出褶折，重複褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波波餃就完成了。
1、取餃皮一張於掌心，放入適量餡；
2、將餃皮對摺立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口；
3、把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。
可以。
可以把煮熟的餛飩撈出來，放入保鮮容器中，置入冰箱冷藏保鮮，一天內最好吃掉。
混沌最好現包現吃，肉速凍後肯定不會很新鮮了味道也會有所改變。如果冷凍保存的話，最好不要超過三天。
