天氣逐漸變冷之後，大街上到處都是賣糖炒栗子的小攤販，剛剛炒出來的栗子吃起來是非常軟糯的，但是放冷之後就變得比較硬了，那要怎樣恢復鬆軟呢？
微波爐加熱比較方便快捷。
在高溫炒制栗子的過程中栗子的外殼會裂開，裏面的栗子肉會慢慢失去水分，當放涼之後沒有水分了就會使栗子肉出現變硬的現象，而且糖分冷卻之後也會出現變硬的情況，變硬了的栗子可以用微波爐稍微加熱一下使其恢復鬆軟。
但是在用微波爐加熱栗子之前需要注意如果有未開口的個別栗子，需要將其挑出來後再對剩下的栗子進行加熱，否則的話就可能會出現爆裂的情況。
可以。
剛剛炒好的糖炒栗子吃起來是軟糯清香的，但是當其放冷之後就會變得又乾又硬，就算是重新加熱口感相比於之前也會有所下降，建議可以將其放在粥裏一起煮熟後食用，當栗子吸收水分重新加熱之後，口感也會重新變得軟糯可口了。
但是因爲糖炒栗子是甜味的，所以在煮粥的時候建議煮成甜粥，如果是加在鹹粥裏面的話口感會有一些怪異，並不是很好吃。
可能會。
板栗的外面有一層堅硬的外殼，在沒有經過處理的時候其內部是一個密封的環境。如果板栗在加熱前沒有開口或者當加熱速度太快的時候，其內部壓力就會迅速增高，而壓力達到一定的閾值，外殼來不及裂開的時候，就可能會出現爆炸的情況。
如果是自己在家裏製作糖炒板栗的話建議最好是將其開個小口後再進行炒制，這樣能避免板栗在炒制的過程中發生爆炸的現象。
先大火再小火。
在製作糖炒栗子的時候需要控制好火候才能讓炒出來的栗子在不破殼的情況下也能使糖分進入到栗子的內部，炒出來的栗子吃起來才軟糯清香。
一般建議在剛開始時候用大火炒制，當栗子的頂部牙尖處略微有白色的細紋後，就可以將大火轉爲小火了，之後一直用小火炒至栗子外殼發亮時即可，一般需要60分鐘左右。
