大閘蟹嘌呤含量高嗎 大閘蟹吃多了對身體有什麼影響

大閘蟹是年年秋天熱賣的一種螃蟹，不僅個大肉多，而且味道也是十分鮮美，可是大閘蟹這種食物的嘌呤高不高呢？

大閘蟹嘌呤含量高嗎

比較高。

每100克食物當中的嘌呤含量可分爲低嘌呤食物（小於50 mg）、中嘌呤食物（50 mg-150 mg）、高嘌呤食物（大於150 mg）三等級，而大閘蟹的嘌呤含量約爲81.6mg/100g。

雖然是在中嘌呤的範圍，但是食材的嘌呤含量並不是影響血尿酸新陳代謝的唯一要素，例如每百克大閘蟹約有267 mg的膽固醇，膽固醇中的非密度高的蛋白膽固醇能推動炎症性尿酸鹽結晶的產生，進而引發痛風，所以進食大閘蟹時仍要謹慎。

大閘蟹吃多了對身體有什麼影響

除了提升痛風的風險外，大閘蟹吃多了還可能有以下不利現象：

腸胃受寒

大閘蟹性寒，一般情況下適量食用對人體影響不大，但吃多了的話，其寒性就會刺激腸胃，容易引起腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀，長期進食過多的大閘蟹還有可能會損傷脾陽氣。

消化不良

大閘蟹營養十分豐富，其蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高，雖然這些物質對人體有益，但是大量的進食也會有腹脹等消化不良的情況。

大閘蟹不適合哪些人吃

1.肝炎患者不宜食大閘蟹，肝炎患常有胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退的現象，而蟹肉含有豐富的蛋白質，不容易消化吸收，吃了後易造成腹脹、嘔吐。

2.心血管病人不適合吃大閘蟹，大閘蟹可使用部分中膽固醇含量較高，而冠心病、高血壓、高血脂等心血管疾病患者食用含膽固醇過高的食物會導致膽固醇增高，加重心血管病的發展。

3.感冒、發熱的人不宜吃大閘蟹，在感冒時的飲食應以清淡爲主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃了後容易使感冒症狀加重或病情恢復較慢。

4.過敏人羣應忌吃大閘蟹，大閘蟹中的特異性蛋白通過腸壁進入肌體會發生過敏反應，產生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，出現噁心、嘔吐、腹瀉等過敏反應。

大閘蟹不能跟什麼食物一起吃

柿子

柿中含有較多的鞣酸物質，而蟹肉富含蛋白，二者同食的話蛋白會凝固爲鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀。

啤酒

大閘蟹是寒性的食物，而啤酒同樣也是偏寒涼的食物，如果啤酒配大閘蟹，可能會寒上加寒，易引起胃腸腹瀉，所以最好選黃酒這樣的溫性酒比較好。