瘦肉湯是生活中很常見的一道膳食，具有很好的營養價值和保健作用，但很多人都不太瞭解，那麼瘦肉湯的功效與作用是什麼呢？
增強免疫力
瘦肉湯中富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等多種維生素和礦物質成分，食用後可以爲機體補充較爲充足的營養，對促進身體發育，幫助修復受損細胞的更新和恢復有很好的功效，因此瘦肉湯可以有效提升免疫力。
補腎養血
從中醫食療角度看，瘦肉湯可以入腎經補腎，幫助改善腎虛體弱、貧血頭暈、營養不良等等症，從而營養成分上看，瘦肉湯可以爲人體提高優質蛋白質、脂肪酸、血紅素（有機鐵）以及促進鐵吸收的半胱氨酸成分，因此瘦肉湯有補腎養血的功效。
滋陰潤燥
瘦肉湯食用後能養不足之陰液，清鬱結之熱痰，降上浮之虛火，是陰虛之旺或肝陽上亢的理想輔助治療湯品，也是熱病後極佳的調養品，因此瘦肉湯吃了有滋陰潤燥的功效。
保護視力
瘦肉湯中含有豐富的維生素A，而這種成分是維持正常視覺功能的重要物質，能夠促進人體視紫紅質的再生，對預防和減輕夜盲症、視力減退等病症有很好的功效，因此瘦肉湯有保護視力的作用。
保護皮膚
瘦肉湯中含有豐富的維生素B族，而這些成分基本和皮膚健康密切相關，要是缺乏的可能會引起皮膚病發生，因此瘦肉湯吃了有保護皮膚的作用，可以促進皮膚細胞再生、防止皮膚粗糙。
食用方式
1、直接喝：瘦肉在清洗乾淨後切片，然後將蔥姜用油爆香，放入高湯和鹽，再加入肉片和喜歡的食材一同煮開，撒上胡椒粉、香油等即可。
注意事項
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：無特殊禁忌人羣。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
