山竹放久了就會出現外殼變硬的情況，但是很多人卻不知道要怎麼打開？
山竹變硬了可以用水泡軟嗎
不能泡軟。
山竹變硬後是不能用水泡軟的，因爲山竹變硬是因爲水分流失導致的，將山竹泡在水裏，並不能使山竹外殼變軟，反而可能會導致山竹外殼會更硬。
山竹變硬了需要趁沒有變質前儘快食用完，不然再放一段時間後山竹就會變質腐爛，從而導致浪費的情況發生。
變硬的山竹怎麼打開
1、山竹變硬後不代表就不能食用了，只要沒有變質的話還是可以打開繼續食用的，此時需要將變硬後的山竹清洗乾淨，放水中浸泡10分鐘左右，然後將山竹擦乾，固定後用刀將山竹劃開，再用力擠壓一下將山竹打開。
2、如果身邊沒有工具的話，還可以將山竹放在桌子上，然後用手心的力量按壓，使勁一些，待山竹出現縫時，用手順着裂縫掰開即可。
山竹變硬了怎麼吃比較好
沒有變質的話可以直接吃。
新鮮的山竹一般殼都非常軟，且富有彈性，假如山竹捏起來很硬的話，多考慮到是因爲存放時間太長，在其中水分流失太多而造成的，那樣的山竹假如途手剝掉的話相對性較爲困難，提議簡單直接一點，直接用刀將山竹對半切開，之後食用果肉即可。
山竹硬的好還是軟的好
軟的好。
很多人會覺得山竹硬的話會放的時間長一些，但其實好的山竹外殼是比較軟且富有彈性的，因爲比較新鮮會含有很多水分，此時的山竹吃起來的口感也是最好的。
而外殼較硬的山竹說明存放時間過長，其中的水分已經大量流失，此時的山竹果肉吃起來口感很差，甚至果肉可能已經發黃髮黑，不能繼續食用，所以在挑選山竹的時候應該選擇軟一點的。
山竹怎麼挑選才好吃又甜
1、看果蒂新鮮程度
山竹頂端都會有果蒂，其形狀和花瓣一樣，可以根據山竹果蒂的新鮮程度來挑選，一般山竹頂端的果蒂呈翠綠色的是比較的新鮮的，這樣的山竹果肉也會比較甜。
2、看果殼柔軟程度
雖然山竹外殼比較厚，但新鮮的山竹外殼質地還是比較柔軟且富有彈性的，而不新鮮的山竹外殼會比較硬，這樣的山竹果肉可能會開始腐爛變質了，不宜挑選購買。
3、掂重量
選擇2個同等大小的山竹，掂一下重量，新鮮的山竹是比較重的，如果比較輕，說明放置時間長，水分流失嚴重。
4、看外殼顏色
山竹外殼的顏色有鮮紅、深紫、深咖啡色等幾種，其中外殼顏色越淺說明越新鮮，但鮮紅色的山竹
甜度相對較低，而深黑啡色的山竹則肉質較軟，因此建議選擇深紫色的山竹，甜度也比較好。
5、看萼片數量
一般來說，山竹底端有多少萼片，就說明有幾片果肉，並且建議選擇萼片比較均勻的話，不然大小差別過大的就會出現大的果肉含有一顆大的果核。
