山竹是莽吉柿的俗稱，原產於東南亞，果肉酸甜可口，外有一層山竹殼，那麼山竹很硬的掰不開的是怎麼回事？山竹硬能吃嗎？
存放時間過長。
一般新鮮的山竹，外部的山竹殼是比較軟的，輕輕一剝就能看見裏面白色又飽滿的果肉，而存放時間過長的話，容易導致山竹的水分和營養物質有所流失，出現山竹殼很硬又掰不開的情況，這時的山竹一般口感沒有新鮮的那麼好。
看是否變質。
如果山竹變硬了，用鼻子聞並沒有明顯異味，剝掉山竹殼後果肉新鮮沒有發黑的情況，一般是可以食用的，並不會對身體健康產生很大的影響，只是口感會有所下降。
如果山竹硬出現異味，而且山竹果肉出現發黑變軟等變質情況，一般是不建議食用的，這時的山竹含有許多有害物質，食用後容易積累體內毒素，影響身體健康。
一般是沒有辦法變軟的。
山竹變硬是因爲存放時間過長而導致的，並沒有比較好的方法幫助山竹變軟，一般建議將硬山竹打開，剝出裏面的果肉，直接吃或者榨汁等其他方法食用，不宜繼續存放，以免山竹出現變質的情況。
如果沒有合適的小刀工具的話，可以先將山竹的蒂去除，放在桌子上用手心的力量按壓，當山竹出現一絲裂縫時，用手順着裂縫掰開即可。
有合適小刀時，將山竹清洗乾淨，放置在桌上固定好，用小刀劃上一刀露出裏面的果肉，再用手掰開即可，注意在使用小刀時不要傷到手。
山竹中含有比較豐富的纖維素，適當的食用能夠幫助食物消化，如果過多食用的話，纖維素無法完全排出體內，會增加腸胃負擔，影響腸胃的正常運作，可能會出現腹痛、便祕、腹脹等不適症狀。
山竹中的糖分含量比較高，容易增加體內血糖含量，而糖尿病患者不能及時的控制血糖含量，會對糖尿病患者的病情有所加重。
