有些人很喜歡吃山竹，但是有時候山竹的外殼像石頭一樣硬，這是因爲什麼原因呢？硬的山竹還能吃嗎？讓我們一起來了解一下吧。
1.還沒成熟：還未完全成熟的山竹，其外殼會比較硬，像這種情況的話再放熟一點就可以了。
2.山竹太老：山竹存放的時間較久其外殼容易被風乾，這樣就會使得其外殼中的水分有所流失，從未出現變硬的情況。
果肉未出現腐壞的情況下是可以食用的。
還未完全成熟的山竹其外殼會偏硬，這是隻要將其放熟或者是催熟即可食用。而外殼被風乾變硬的那種山竹，在果肉沒有變質腐壞的情況下也是可以食用的。但這種放久了被風乾的山竹其中的水分和營養價值都有所流失，而且其口感也會沒那麼好。
將新鮮山竹用塑料袋裝好，然後再放入冰箱冷藏室中冷藏保存，低溫可以使山竹保持新鮮，且還可以抑制細菌滋生。
將山竹用保鮮袋或者是保鮮盒密封裝好，然後放在溫度較低的地方，最好是地窖中。這樣可以有效的隔絕氧氣，從而可以延長山竹的保存時間。
山竹中含有豐富的纖維素成分，如果食用過多的話就會導致體內的纖維素含量增多，而這些纖維素會在腸胃中吸水膨脹，從而很容易出現便祕的情況。
山竹本身爲寒涼性水果，如果再與其他像西瓜、苦瓜、綠豆等寒涼性食物一起食用的話，會導致體內寒氣增加，從而引起身體不適，因此吃山竹的時候要儘量避免吃其他寒涼性食物。
山竹中含有大量的糖分，糖尿病患者食用的話會導致血糖上升，從而會影響身體健康。因此糖尿病患者要慎食山竹。
