霜降是秋季的最後一個節氣，也是秋季到冬季的過渡時節，此時陰氣更甚於前，植物開始凋零。由於此節氣屬土，所以飲食進補應以淡補爲原則，並且注意補氣血以養胃。霜降時節的進補食譜擇優介紹如下，一起來看看。
玉米鬚燉龜
【原料】玉米鬚100克，烏龜1只，鹽、姜、蔥、料酒等調味品適量。
【製作】將烏龜殺好後，切成小塊，入鍋內加水，加姜、鹽、料酒等，玉米鬚用紗布袋包好也放入鍋內同煮，先用大火煮開後，改用文火燉至龜肉爛熟即成。
【功效】清熱，利水，滋陰，養血。
【禁忌】龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。
白果雞蛋
【原料】雞蛋l枚，白果2枚。
【製作】將蛋的一端開一小孔，將白果2枚放入蛋白，以紙封口，隔水蒸熟食之。
【功效】增加營養，補陰消炎。
生炒子雞
【原料】光嫩子雞1只(3000克)，筍肉100克，蔥花2克，黃酒15克，醬油20克，白糖5克，味精l克，鹽2克，雞蛋清1只，幹澱粉5克，芝麻油少許，生油300克，溼澱粉15克。
【製作】將光嫩子雞洗淨，斬去頭、爪、屁股不用，用刀在雞背上從尾至頸部順長切成2片，雞皮朝下，平放在砧墩上，先用刀的平面拍一下，再用刀跟在雞的肉面上均勻地斬出刀紋，然後帶骨斬成長條，再斬成2釐米長的小塊，加入黃酒5克、鹽少許，再加雞蛋清、澱粉上漿待用。將筍肉滾刀切成菱形小塊。
炒鍋在大火上燒熱，用油滑鍋後，放生油，燒至六成熱時，推入雞塊用鐵勺劃散，至外皮受熱凝固，再放入筍塊同時炒熱，見雞塊內部已斷生，即端鍋倒入漏勺中瀝油。鍋裏留少量餘油，放入蔥花爆出香味，再加黃酒、醬油、白糖、味精、自湯75克左右，燒開後用溼澱粉勾芡攪開，隨即倒入雞塊、筍塊，將炒鍋顛翻數次，再加熱油泛出光澤，淋上芝麻油出鍋裝盤即可。
【功效】益氣溫中，補虛安神。
【禁忌】肝陽上亢，內熱咽痛，溼熱內蘊，苔黃膩者不宣食用;表證及外邪熱毒未清者忌食。雞頭、翅膀、雞爪能動風、生痰、助火，食宜斬去不食;雞尾法氏囊不能食用，烹調時應斬去。
柏子仁燉豬心
【原料】柏子仁15克，豬心200克，生薑、鹽等調味品適量。
【製作】將柏子仁與豬心同放入燉盅內，加入調味品，隔水燉l小時左右即可。
【功效】養心安神，潤腸通便。
【禁忌】腹瀉者忌食用。
