最近聽說很多人在吃一種叫淡菜的食物，淡菜是什麼呢？淡菜爲什麼叫淡菜？下面一起來看看吧！
最近聽說很多人在吃一種叫淡菜的食物，淡菜是什麼呢？淡菜爲什麼叫淡菜？下面一起來看看吧！
貽貝煮熟後的加工品。
貽貝，又稱青口，是一種易於人工養殖的海產品，在我國山東、遼寧、浙江、福建、廣東、海南等沿海省份都有廣泛的養殖，貽貝產量大，收穫後也不好保存，所以通常會加工爲淡菜來進行食物的保存。
據典籍《清稗類鈔》記載：“淡菜爲蚌屬，以曝干時不加食鹽，故名。”
在製作淡菜過程中不需要放鹽，只需要將貽貝煮開口，挖出裏面的肉質曬乾即可，海鮮產品對於沿海城市的人來說就像平常吃菜一樣尋常，以魚爲飯，以貝爲菜，也是可以理解的。
3分鐘左右。
淡菜焯水的話一般是水沸後將淡菜放入鍋中過水，這個過程3分鐘就可以了，之後撈起來，瀝乾水分備用。
10分鐘左右。
淡菜涼水下鍋至煮熟的時間大約在10分鐘左右，如果個頭比較大，或者煮得比較多的話還可以適當的延長烹煮的時間。
淡菜是海虹的乾製品，本質上是同一種食物。
海虹，是貽貝的別稱之一，海虹煮熟後的加工品就是我們常說的淡菜，所以，淡菜和海虹是同一種食物，區別是狀態的不同，一個是乾製品，一個新鮮的海產品，營養和功效上也不會有太大的差別，食用時，可以根據自己的飲食習慣進行選購。
理由：淡菜和蘿蔔都是很鮮美的食物，此湯中不用加入提鮮調味品，調味品只要加點鹽就行了，生薑辛辣發散，淡菜蘿蔔滋補，此湯劑較爲適宜秋冬進補食用。
材料：淡菜、蘿蔔、生薑、鹽。
做法：
1、淡菜清洗乾淨後焯水備用。
2、蘿蔔清洗乾淨後去皮、切塊。
3、生薑切塊。
4、將淡菜、蘿蔔、生薑一起放入燉盅裏面。
5、按“煮湯”鍵。
6、中途的時候加入一些食鹽調味。
7、盛出食用。
