淡菜價錢很便宜，不過味道很鮮美，營養價值也比較高，還有一定的藥用價值。貽貝所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少，所以吃貽貝是不會發胖的哦，那麼淡菜幾月份最肥？
淡菜一般四月中旬的時候最肥。蛋白質含量高達59%。
貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱岩石上。淡菜在中國北方俗稱海紅，是馳名中外的海產食品之一。貽貝是貝類養殖事業中的重要種類，世界許多地區都有養殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行，生產數量也很大。淡菜的經濟價值很高，也有一定的藥食價值。
材料：貽貝肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，水發木耳15克，油菜心15克，花生油35克，醬油15克，料酒10克，味精1.5克，澱粉15克，精鹽1.5克，辣椒麪0.5克，大蔥5克，大蒜5克，生薑5克
製法：
1、貽貝去殼，洗淨。
2、竹筍、蘑菇和油菜封鎖切片；水發木耳撕成小片；蔥、姜、蒜去皮，洗淨，均切末。
3、將貽貝、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下，撈出。
4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒五成熱時，放入蔥、姜、蒜和辣椒麪煸炒出香味，再投入貽貝肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜，翻炒後，用醬油、料酒、味精調好口味，淋少許水澱粉勾芡，燒開即可。
主料：速凍貽貝，鮮貝
輔料：黑木耳，蔥，蒜
調料：鹽，醬油，味精，白糖
製法：
1、先油炸一下貽貝和鮮貝，把貝肉裏的水分炸出，然後撈出，控淨油。
2、鍋底留適量底油，爆入蔥，放貽貝和鮮貝、放黑木耳。
3、放入調料：鹽、醬油、味精、白糖。添適量水，蓋鍋、油燜。
4、待水快要乾的時候，放入蒜末。即可出鍋裝盤。
味道特點：蒜香、蔥香、貝鮮。有點甜味，尾有餘香。
一般人均可食用。中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良者宜食；高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈者宜食；腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便餘瀝，婦女白帶多者宜食；患有癭瘤（甲狀腺腫），疝瘕者宜食。
