茭白沒炒熟可以吃嗎 如何判斷茭白是否炒熟

茭白的味道比較清甜脆嫩，而且有豐富的營養成分，夏天吃吃茭白的最佳季節，那麼茭白沒炒熟可以吃嗎?

茭白沒炒熟可以吃嗎

茭白沒有炒熟的話也是可以食用的，吃下去也不會有太大的問題，但茭白沒炒熟吃也要看個人體質來決定，出於對身體健康考慮，茭白最好還是做熟食用，以免出現諸如消化不良一類的情況發生。

如何判斷茭白是否炒熟

茭白被炒了之後，要看有沒有顏色略微的變深一些，體型有沒有適量的縮小。如果炒了一會，茭白的顏色有變深一點的話，並且體積也有適量縮小的話，那就證明已經被炒熟了。

茭白的外皮怎麼處理

鮮嫩的茭白是可以不用去皮食用的，但是如果是老的茭白必須要去皮食用，如果不去皮堅硬的表皮會大大的影響口感。

基本上是頂端比較嫩的地方不需要去皮，靠近底部要切除老梗，當然如果不去皮的話可能會更好的吸收所含的纖維素。去皮的方法很簡單，就是選擇常用的廚房刀具沿着茭白的表皮方向削掉就可以，注意不要削到手就行。

茭白炒之前要過水嗎

可以過水也可以不過水，這對於最後製成的菜品口味沒什麼影響。但是茭白中的草酸含量並不算低，如果想讓人體更好的吸收營養，還是建議在吃茭白的時候進行過水處理。過水的方法很簡單，直接將切好的茭白加入到燒開的水中煮燙一分鐘左右便可撈出過冷水瀝乾使用。