茭白味道甘甜，是一根長條白白的杆子樣的，而韭菜長長扁扁，和麪條一樣，同樣味道甘甜，不知道這兩種食材能不能搭配在一起吃呢？
可以一起吃。
茭白是一種水生蔬菜，口感細嫩，而且其中含有豐富的糖類、有機氮、蛋白質、膳食纖維、多種氨基酸、維生素等成分，還具有祛熱生津、止渴利尿等功效，搭配韭菜一起吃不僅能豐富營養，還可增添味道，是一道非常經常的菜餚做法。
菜譜：茭白炒韭菜
材料：韭菜300g，茭白2根，紅辣椒一個，鹽適量。
做法
1.韭菜洗淨切寸段，茭白切絲。幹辣椒切段。
2.炒鍋加油燒熱放入幹辣椒熗鍋，放茭白絲和韭菜煸炒，加鹽，炒韭菜變軟即可出鍋。
茭白是性寒食物，食用茭白後會增加身體中的寒涼之氣，對腸胃不利，食用茭白時若是再食用其他性寒食物，對腸胃的損傷更大，食用過多還會影響體質情況。
生活中常見的寒性食物有：秋葵、苦瓜、海帶、螃蟹、蛤蜊、豆芽、綠豆等。
茭白中含有豐富的纖維素，食用茭白會增加腸胃的負擔，而且茭白性寒，食用會增加腸道的滑利性，如果吃茭白的同時食用了大量的富含膠質的食物，會在腸道上形成一層膠質膜，腸道內容物的排除情況受到影響，有可能出現腹瀉等身體不適的情況。
生活中常見富含膠質的食物有：黑棗、豬耳朵、酸奶、蜂蜜、無花果、魚類、木瓜等。
茭白中含有較多的草酸，草酸會和鈣鎂元素髮生反應，食用後會鈣鎂元素的攝入量，降低食物的營養價值，因此茭白不宜和富含礦物質的食物一起食用。
生活中常見富含鈣鎂元素的食物有：花生、芝麻、竹筍、鈣鎂補充劑等。
茭白是一種纖維素含量非常豐富的食物，食用茭白後會促進胃部的蠕動，如果再搭配其他高纖維食物一起食用則會增加腸胃的蠕動速度，造成拉肚子等不適的情況。
生活中常見的高纖維食物有：菠菜、薺菜、榴蓮、柚子、空心菜等。
如果是茭白的切開後發現有黑點的話，那麼這樣的情況是正常的，這個是茭白長老了之後，菰黑粉菌形成的黑色的孢子留着茭白中所致，它並無毒性，而且還富含賴氨酸成分，對人體有一定的益處，這樣的茭白是可以繼續食用的。
若是茭白切開之後整個肉質發黑，而且還伴有發粘、發酸的情況，則多考慮是由於茭白存放時間過久，已經受到了黴菌和細菌的侵襲，出現腐爛變質而造成的，這樣的茭白不宜繼續食用，否則會引起身體不適。
不是。
茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍，是禾本科菰屬多年生宿根草本植物，因此茭白也可以叫高筍，但並非是萵筍，萵筍又稱萵苣，是菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用，兩者在外觀、顏色、口感上均有差異。
萵筍肉質是綠色的，茭白是白色的，萵筍也比茭白大許多，知道的人一眼就能看出。
