鹹蛋黃的口味很是鮮美，最常見的吃法除了直接食用之外，也可以炒着吃，比如炒茄子，炒玉米粒等，那麼鹹蛋黃怎麼樣才能炒得又沙又細呢?
1、首先準備好鹹蛋黃，然後用大火蒸10分鐘。
2、用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎了，碾成細末。
3、將灌裝的甜玉米倒出來，瀝乾水分，將生粉倒入玉米粒上面攪拌均勻。
4、要讓每一顆玉米粒能夠均勻的沾上澱粉，注意不要讓玉米之間產生粘連，然後將多餘的澱粉篩掉了。
5、在鍋裏面放入稍微多一些的油，沒過玉米粒就可以了，燒到7成熟的時候，放入玉米粒炸到金黃，然後撈出來，瀝乾油。
6、在鍋裏面放入底油，然後燒熱了，在這個時候要注意火不要太大了，倒入鹹蛋黃末，翻炒。
7、等到蛋黃起泡之後，倒入炸好的玉米粒翻炒均勻就可以了。
1.鹹蛋黃裏面含有豐富的維生素B2，經常食用一些鹹蛋黃可以很好的預防嘴角開裂、舌炎、嘴脣疼痛的狀況。蛋黃裏面的脂肪主要是以不飽和脂肪酸爲主，對於預防心臟病有很好的幫助。
2.蛋黃裏面含有維生素維生素D、維生素E、的維生素A和維生素K,，這些維生素都是脂溶性維生素，對於身體有很好的滋補的作用。
最好不要吃。
孕婦和脾陽不足的人羣都是不適合食用鹹鴨蛋的，鹹鴨蛋雖然說非常的美味可口，但也是導致孕婦水腫的重要原因。一隻鹹鴨蛋裏面含鹽量已經超過了孕婦的一天需求量，而且孕婦也會食用一些其他的食物，所以就會使得孕婦鹽的攝入量過多，從而引起水腫。
1、首先將各種食材都準備好，將鹹蛋黃用烤箱烤熟。
2、將玉米準備成一顆顆的玉米粒，然後在沸水裏面焯一下撈出來，將水分瀝乾之後，倒入麪粉均勻的裹上一層面粉。
3、將裹上面粉的玉米粒放到鍋裏面炸2到3分鐘，然後等到表面的澱粉定型了，炸到顏色變成金黃色就可以了。
4、將烤熟的鹹蛋黃用擀麪杖壓碎了備用。
5、在鍋裏面放入一些油，將壓碎的蛋黃放到鍋裏面用小火慢慢炒，等到蛋黃全散開了，加入適量的白糖，加入炸好的玉米，進行翻炒。
6、等到玉米完全被鹹蛋黃包裹的時候，嘗一嘗用不用加入鹽進行調味，然後就可以出鍋了。
1、首先將南瓜洗乾淨了，去掉籽，然後切成片。
2、將鹹蛋黃蒸熟之後用勺子壓碎了。
3、在鍋裏面加入油，然後將南瓜用小火煸軟至八分熟盛出來就可以了。
4、將壓碎的鹹蛋黃在鍋裏面用小火進行煸炒，等炒出泡沫起沙的時候，加入料酒和少許的水。
5、加入少許的鹽，倒入南瓜，炒均勻了，蓋上鍋蓋，用小火燜大約2分鐘，南瓜煮熟就可以了。
