藕粉對於大多數人來說都是一個非常有營養價值的營養品，所以他們會選擇吃藕粉來補充自身的營養。那麼藕粉有哪些營養價值？
平時人們多吃一些藕粉能預防多種熱病發生，因爲藕粉性質寒涼，它能清熱涼血，可以讓人體內熱毒減少，從而也注減少了熱病的發生，另外人們因熱毒過重引起口渴和咯血以及吐血等症時，都能多吃一些藕粉，它能讓病情很快好轉。
人們多吃一些藕粉不但能吸收豐富的營養還能健脾和胃，提高脾胃功能，它能促進唾液和消化液分泌，能增加食慾，對人類的脾胃不和和腸胃消化能力不全，以及胃炎和腹脹等症都有一定的調理作用。
藕粉中含有大量的單寧酸，這是一種天然藥用成分，它還含有一些維生素k它們都能促進人體內血管收縮，而且能起到明顯止血作用，平時人們出現一些熱病血癥或者咳嗽吐血等症時都能多吃一些藕粉，它能讓人體不適症狀很快減輕。
清腸排毒也是藕粉的重要作用之一，因爲藕粉中含有大量的膳食纖維和黏液蛋白，它們在進入人體腸道以後，能吸水膨脹，還能溫和刺激腸道，能加快腸道蠕動，促進腸道中大便排出，經常食用可以潤腸通便也能清腸排毒。
人們吃藕粉不但能健脾和胃，還能通便止瀉，它含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，這些物質進入人體以後能與人體內的膽酸鹽和膽固醇以及甘油三酯相結合，可以加快這些有害物質的代謝，能抑制人體對脂類物質的吸收。他們還能收斂止瀉，也能促進腸胃蠕動，能提高腸胃消化功能，既能預防便祕也能緩解腹瀉。
