現在流行家庭種植蔬菜，一般都是自己發各種芽苗菜，那麼花生芽可以生吃嗎？花生芽的功效與作用有那些？如何發花生芽？
花生芽是可以生吃的，但是吃花生芽最好是炒過，花生芽炒肉很好吃的哦!
很多發了芽的花生也會出現發黴現象，這是因爲長芽的花生外皮被破壞後，很容易滋生黃麴黴毒素，而發黴了的花生黃麴黴素(一種致癌物質)含量會很高。
花生芽確實有很多功效，它含的營養價值要比花生本身高很多，適當吃一些花生芽，不但可以有效地抑制癌細胞，對於降血脂，降血壓也是有很好幫助的，而且還能有效地預防心血管疾病，對於人體有很好的延緩衰老的作用。花生芽的吃法是非常多的，可以用來熱炒，也可以泡菜，涮鍋，或者涼拌，許多人都比較喜歡吃，並且還可以與其他菜搭配在一起，營養價值是非常高的。
1、取適量的帶殼花生，剝成花生米，挑去幹癟與蟲駐的籽粒。
2、將花生米清洗乾淨並用清水泡一天，水沒過花生米的2倍爲好，泡12小時後，將泡花生米的水濾掉。
3、將溼毛巾蓋在花生米上面，遮光，放在陰涼處。等待花生出芽。
4、每天給發芽的花生過水2到3次，這樣以防止花生變黴、腐爛。
