昨天在飯店吃了一些花生芽，花生芽的味道非常的細嫩可口，我自己之前都沒有做花生芽吃過，炒花生芽前用焯水嗎？下面一起來看看吧！
可焯水，也可不焯水，視個人飲食習慣決定。
花生芽由兩部分組成，分別爲芽和根莖，這兩個部分差別很大，一起烹飪的話成熟度會有差別，也容易影響花生芽的口感，因此建議花生芽在食用的時候先焯水一下，使花生芽和芽都有一定的成熟度，可以減少花生芽和花生芽的成熟時間差，使口感更好。
花生芽清洗後，快速翻炒，這樣料理出來的菜餚非常的鮮嫩，因此，炒花生芽前可以不需要進行焯水處理。
不是必須的，可以按照個人飲食習慣選擇要不要放醋。
醋是一種發酵的酸味液態調味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵製成，在烹調食物的時候往鍋裏面適當的倒入一些醋液，可以調節菜餚的風味，花生芽的口感細嫩，在花生芽裏面放入適量的醋液進行翻炒可以調節花生芽的口感，不過，有些人不喜歡醋的味道，也可以不放醋。
有過敏的可能性。
花生芽是由花生培育而成，花生芽的頭就是花生營養豐富的子葉，雖然其中的蛋白質消耗了一部分，但是還是有完整的花生蛋白質，因此對花生過敏的人羣會對花生芽過敏，並且一些特殊體質的人羣可能會對花生芽過敏。
顆粒飽滿、大小一致、無損傷、發芽勢強、發芽率高的當年產新種花生。
發花生芽的具體步驟：
1、將飽滿、優質的花生洗淨，用涼白開浸泡12到24小時。
2、將發芽盆和紗布放在水中煮制15分鐘，完全殺菌之後撈出晾涼。
3、將煮過的紗布鋪在發芽盆上，噴上清水，鋪上浸泡過，體積膨脹40%左右的花生。
4、放在陰涼、陰暗的地方，每天噴水4到5次，確保紗布溼潤、不積水。
5、靜置8天左右即可食用，想早一點食用，當花生嫩莖長出3釐米之後就可以吃了。
