早上去市場買茭白，回家清洗時發現茭白裏面有黑點，那個黑點是什麼？茭白黑點太多能吃嗎？以下爲你解答。
茭白裏面的黑點是真菌的一種。
茭白是一種很常見的蔬菜，不少人買回新鮮茭白之後發現茭白裏面有黑點，其實這是一種真菌寄生在茭白裏面，是很正常的。如果沒有這種真菌，茭白就不會長得那麼胖。但是茭白老了，真菌也就會老，開始長孢子，這些黑的就是真菌老了長出了孢子。對健康來說是沒有影響的，因爲我們吃的各種蘑菇就是真菌。
一般不建議食用。
當我們把買來的茭白切開以後，有些時候會發現一些黑點藏在裏面，其實這些黑點是寄生在茭白體內的菰黑粉菌孢子，它不僅可以食用，還含有相當豐富的人體必需的賴氨酸。
但是茭白裏面黑點太多是不建議食用的，有可能是出現了腐爛等變質情況，食用後會影響自身健康。
吃茭白最好是進行焯水處理。
茭白中的草酸含量很高，而草酸會在腸道內與鈣結合成難溶的草酸鈣，而草酸鈣是難以被人體吸收的，不僅影響人體對鈣質的吸收，還會有結石的風險，而草酸是能溶於水的，特別是水溫較高時，草酸比較容易擴散到水中，在吃茭白前進行焯水是能去除大量的草酸的，促進鈣質和蛋白質的吸收，食用更加健康。
1、由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。
2、茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。
