生薑既可以昇陽助陽，又能溫中去寒，適量吃生薑能夠順應陽氣升發，溫胃散寒，而且生薑具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛、開胃健脾的保健功效，在食慾不振的時候，飯前吃幾片生薑還能增進食慾，可見吃生薑的好處多多，但是早上空腹吃薑好嗎?
研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃生薑可起到防治和養生作用。此外，生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。
吃生薑具有防止噁心、止嘔吐的作用，研究證明，生薑乾粉對因運動引起的頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀的有效率達90%，而且藥效還能維持4小時以上，民間用吃生薑的方式防暈車、暈船，或用薑片貼內關穴，有明顯的效果。
天氣炎熱的時候，人的唾液、胃液分泌會減少，容易導致食慾受影響，飯前吃幾片生薑，能夠幫助刺激唾液、胃液和消化液的分泌，加速胃腸蠕動，生薑中的薑辣素能刺激舌頭上的味覺神經和胃黏膜上的感受器，通過神經反射增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，增強消化功能。適量吃生薑還能刺激小腸，增強腸黏膜的吸收功能，從而起到開胃健脾、促進消化、增進食慾的作用。
早上吃薑保健養生的效果最好，原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣，早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。但需要注意的是，姜屬辛熱食物，空腹吃容易刺激胃酸大量分泌，容易導致腸胃疾病發生，腸胃不是很好的人羣尤其要注意。
早飯的時候準備一碟醋泡姜，就着小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微微調和在一起，味道簡單，清爽，不但健脾開胃，還有一定的保健功效，遠遠比其他補藥保健效果要好。
體質偏寒人羣通常有畏寒，手足發涼，吃冷食易腹瀉的症狀，這些人羣多吃薑能夠幫助溫中祛寒，因爲姜性偏溫熱，能夠調節其他食物的寒性，又能防止寒傷脾胃，避免消化不良。
胃寒人羣在吃多了涼食和冷食的時候容易造成寒涼侵胃，這時適量的喝點姜糖水，能夠健脾胃，促消化，既能驅散胃中的寒氣，還能給腸胃提供溫和的滋養環境。
生薑可以刺激胃液分泌，幫助消化，而且還能幫助身體排除淤積的毒素;此外，辛辣之物可以開竅，竅開則氣血暢通，因此吃生薑能起到很好的提神醒腦功效。
