魚頭豆腐湯營養價值高，帶有魚鮮味非常好吃，而且做法多樣，平時吃的時候主要就是放魚頭和豆腐，不知道還可不可以加其他食材一起燉湯呢？
魚頭豆腐湯常規做法的主要材料爲魚頭和豆腐，但除了放魚頭豆腐外，還可以放腐竹、西紅柿、青菜、金針菇、杏鮑菇、黃瓜、豆芽、竹筍、香菇、娃娃菜、海帶、粉絲等食材，這些食材口感清甜，顏色鮮亮，放入其中可提升魚頭湯的鮮味，增加營養。
根據自身喜好決定。
一般魚頭豆腐湯都會放入姜去腥，而且魚頭也會先用油煎後再燉湯，在多重操作下魚頭的腥味有明顯的降低，最後放入蔥花主要是爲了增添美觀，增加蔥香甘甜味，重點不在去腥上，不是非放不可的調料，如果不喜歡吃蔥或沒有蔥花的話，可以不放。
如果自己做的魚頭豆腐湯有些鹹了，可以採取以下方法改善口味：
1、將做好的魚頭豆腐湯倒掉部分，然後在鍋裏放入開水，倒入魚頭豆腐湯繼續煮，利用增加水分的操作減輕鹹味。
2、如果加水後還是覺得口味偏鹹，可以適當放些白糖，提升甜鮮味的同時，也可以減少鹹味。
保存妥當的話可以隔夜。
如魚頭豆腐湯用密封的保鮮碗或用保鮮膜密封裝好，然後放入冰箱冷藏，溫度控制在3-7度之間，可很好的抑制細菌等微生物的繁殖，避免魚頭豆腐湯變味變質，但若是魚頭豆腐湯敞開放置在溫度較高的環境下，非常容易受到細菌等微生物的入侵，從而導致魚頭豆腐湯變質，這種情況下的魚頭豆腐湯是不能喝的，以免對健康產生危害。
材料：鯽魚魚頭半邊、水豆腐適量、薑片適量、蔥1根、料酒1勺、鹽油適量。
做法
1、切好薑片，蔥花
2、沖洗乾淨魚頭，用紙擦乾。
3、豆腐切塊，小點不容易碎。
4、因爲是用電飯鍋煲的，需先熱鍋，放油，油熱之後放薑片和下魚煎到兩面微黃爲止，放一勺料酒去腥。
5、魚滾之後勺子撈出泡泡，放豆腐到湯滾，放鹽調味，最後撒點蔥即可。
6、美味的魚頭豆腐湯就做好了，雖然電飯鍋火力有限，但是湯還是挺奶白的。
