花膠其實就是魚鰾，但是現在市場上有很多的種類，那麼40頭和60頭花膠的區別是什麼？花膠越大越好嗎？
40頭花膠是指一斤有40個花膠，60頭花膠是指一斤有60個花膠，一般頭數越小的花膠價格越貴，因爲頭數越小的花膠越大，而且花膠越大的功效越好，營養價值也更高，因爲含有的膠質比較多，而且腥味也比較少，所以在挑選花膠時，按照自己的需求，如果要購買質量比較好的花膠，可以注意花膠表面顏色，一般會呈淡黃色，質地比較有彈性，聞起來也沒有異味。
不一定。
一般只有同樣品種的花膠纔是，越大越好，如果不是同一品種的話，有很多的判斷方法。
除了看花膠的大小之外，還要注意花膠的新老，如果花膠越老，那麼品質就會好一點，即使小一點也沒有關係，而且花膠分很多品種，每種花膠的特性外形和後期的加工技術不同，還是看功效。
有的花膠還分紅膠和白膠，而且如果是同樣大小的重量，但產地不同，膠質不同，價格也不一樣。
分情況。
如果是野生的魚膠，一般是不含激素的，因爲花膠其實就是魚鰾，一般是控制魚上升或下潛的物質，經過製作之後，含有豐富的蛋白質，特別是膠質，所以一般是沒有激素的。
但是如果是養殖的魚膠，其中是否含有雌激素就無法確定了，因爲人工養殖的魚，其吃的飼料中有可能是含有激素的，到了魚膠中，也可能積累了一定量的激素，因此在選購魚膠的時候，要特別注意。
花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊，膠齡越大的花膠。膠質的濃度減少，營養成分更容易被人體吸收，更滋補。
一般頂級花膠按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鰵魚膠、門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠，市面上很少見到。鰵魚膠按檔次的高低可分爲金錢肚、蜘蛛肚、鰵魚白花膠、大耳、台山、紅雞、赤嘴等。
一般色澤淡黃透亮是最好的，如果是質地潔淨，無血筋瘀血等物，也是高品質的。
同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質量越好。
