酸梅湯的做法和功效與作用 酸梅湯不放甘草可以嗎

酸梅湯在生活中是很受歡迎的，尤其是夏天的時候，酸梅湯經常出現在人們的餐桌上用作餐前小吃，那酸梅湯的做法和功效與作用？酸梅湯不放甘草可以嗎？

酸梅湯的做法和功效與作用

做法

酸梅湯是一種解暑的飲料，主要是由烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖等材料製成的，其中最不可缺少的就是烏梅和山楂，不同地區酸梅湯的做法不一樣，用以下做法舉例，具體做法如下：

材料：30g烏梅、10g陳皮、30g幹山楂片、5g甘草、冰糖、桂花各適量。

做法：

1、先將準備好的30g烏梅、10g陳皮、30g幹山楂片、5g甘草各自清洗乾淨，浸泡備用。

2、各材料浸泡好之後，將其倒入鍋中，加1500-2000ml水大火煮開。

3、煮開後轉小火煮40分鐘關火。

4、之後加適量冰糖攪拌至融化後燜10分鐘。

5、悶好後用紗布過濾掉渣，倒進杯中。

6、最後加適量桂花點綴即可。

功效

生津止渴

酸梅湯口感酸甜，具有很好的生津解渴作用，對於熱病津傷所導致的口乾、口渴的人，適當喝酸梅湯有很好緩解作用。

清熱解暑

酸梅湯是夏季常見的飲品，適量飲用可以幫助緩解暑熱所導致的噁心、嘔吐、頭暈、頭痛，有很好的清熱解暑的功效。

增強食慾

酸梅湯其中的酸性物質比較高，適量進行飲用，可以促進唾液、胃液等有關消化液的分泌，對於食慾不振、消化不良的人有很好緩解作用。

酸梅湯不放甘草可以嗎

可以。

酸梅湯在製作的時候是可以不加甘草的，但一定要加烏梅和山楂，因爲烏梅和山楂是製作酸梅湯並不可少的食材；之所以說可以不加甘草，只要是因爲甘草在酸梅湯中主要作用就是增強其清熱解毒的作用，但烏梅和山楂本身就有很好的清熱解毒作用，因此不加甘草也可以，對整個酸梅湯製作影響不大，但加了甘草的酸梅湯營養價值會更高。

酸梅湯太酸的原因

主要考慮是烏梅和山楂等酸性食材太多。

一般來說製成酸梅湯，需要的材料有烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖等，其中烏梅、山楂、陳皮都具有一定酸性，尤其是烏梅酸味是很足的，製作的時候加太多，而冰糖量比較少，那麼就會導致酸梅湯很酸。

酸梅湯太酸了怎麼辦

多加冰糖、白糖等調味品。

綜上所述可以知道，酸梅湯煮好之後太酸，主要考慮是其中的酸性物質較多引起的，時候可以加入一些含有甜味的食物，用來中和酸梅湯的味道，例如在酸梅湯煮好之後放入冰糖、白糖、蜂蜜等物進行味道的調節，這樣不僅可以中和味道外，還可以增加風味和營養價值。