平時人們吃火鍋或者進入夏季炎熱天氣以後，都會喜歡喝一些酸梅湯，據說酸梅湯能去除油膩也能預防上火，對人類身體有多種好處，那麼酸梅湯怎麼熬製？
1、把準備好的烏梅用清水洗乾淨，再放在清水中浸泡2到3小時，這樣可以減輕他的煙燻味，把泡好的烏梅取出以後瀝乾放到砂鍋中。
2、加入準備好的清水，放入冰糖蓋好鍋蓋以後開火煮制，煮開以後再煮半小時左右，然後放入準備好的玫瑰花和桂花，調勻以後再煮五分鐘關火。
3、把煮好以後的酸梅湯取出以後過濾，放在冰箱中冷藏幾個小時以後取出直接飲用就可以，也可以把煮好降溫以後的酸梅湯中加入冰塊直接飲用。
酸梅湯最大的功效就是維持人體內部環境的酸鹼平衡，可以減少多種常見疾病發生，它雖然是一種酸性飲品，但卻屬於鹼性食物，平時人們過多食用肉類以後，就會讓身體內環境呈偏酸性，飲用酸梅湯以後可以調節酸鹼平衡，也能促進身體內乳酸代謝，對緩解疲勞有很大的好處。
酸梅湯還能清肝去火，它味酸，而酸能入肝，平時多喝一些酸性成分能清肝熱也能提高肝功能，修復受損的肝細胞，可以預防多種肝病發生，另外酸梅湯還能滋陰潤肺也能清咽潤喉，它對人類的咽喉腫痛和聲音嘶啞也有一定緩解作用。
值得注意的是，在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱裏存放。
