最近天氣比較熱，吃東西吃不下去，只想喝冰的飲料，其中酸梅湯酸酸甜甜就十分好喝，那酸梅湯自己熬的話要熬多長時間呢？
30分鐘左右。
酸梅湯中所使用到的材料成分都很容易溶解出來，一般不需要熬煮太長的時間，一般將材料放在鍋中大火煮開轉小火煮30分鐘左右就可以了，如果熬的時間太長的話就會很容易使酸梅湯出現發苦的情況。
此外，在熬煮酸梅湯之前，也可以先將材料放在清水中浸泡一會兒，這樣不僅能夠將灰塵泡出來，而且還能促進有效成分的溶解。
一般不建議二次煮。
經過第一次熬煮之後，酸梅湯中所含的大部分營養成分都已經溶解出來了，雖然在沒有變質的情況下是可以再二次煮的，但是煮出來的味道是比較淡的，口感並不好，所以一般情況下是不建議二次煮的。
如果要二次煮的話建議可以在裏面再按照一定比例添加新的材料進去一起煮，這樣口感會更好一些，如果掌握不好比例的話，那麼建議最好還是更換新的材料再煮。
只要購買的是質量合格的烏梅就可以了。
烏梅爲薔薇科植物梅的乾燥近成熟果實，一般在夏季快要成熟的時候採收，然後低溫烘乾至顏色變黑即可，平時在購買烏梅的時候，只要購買的是質量合格的烏梅就可以了。
此外，因爲烏梅在晾曬、處理的過程中，很容易藏匿較多的灰塵和雜質，所以在熬酸梅湯之前也要先將烏黑用清水清洗乾淨，這樣會更加安全健康一些。
視情況而定。
自制的酸梅湯因爲製作條件有限，所以其中所含的雜菌較多，所以保質期並不長，一般需要將其密封好，再置於冰箱的冷藏室中保存，這樣可以保存2-3天左右的時間。
但隨着保質期的延長，酸梅湯中所含的營養成分也會發生一定的流失，而且也可能會發生串味的情況，所以建議最好是儘快喝完會比較好。
