最近看了網上很多生醃視頻，剛好家裏幾隻大閘蟹，請問大閘蟹可以生醃嗎？
大閘蟹可以生醃，但是對食材的新鮮度要求非常高。
由於大閘蟹死掉以後裏面的病菌非常多，即便是醃製以後也沒有辦法把這些病菌給消滅掉，吃進身體裏面影響是非常大的，情況嚴重的話對生命安全造成威脅。
醃製以後大閘蟹，亞硝酸鹽水平超出了人體需求，導致血液氧氣沒有辦法合成的情況，從而缺氧的症狀就會出現，這也是非常危險的事情，所以醃製的大閘蟹不要直接生吃，會對健康方面造成不利的影響。
具體有以下：
1.首先準備一盆溫水，不能太熱不然蟹腳會斷掉，接着將大閘蟹放進去泡一下。
然後用手抓住大閘蟹的鉗子刷洗大閘蟹縫隙，再用牙刷刷洗大閘蟹身上的縫隙處，把大閘蟹刷乾淨。
2.將大閘蟹的肚子上的蓋子掰開，將裏面的排泄物擠出去，然後再用刷子把髒東西刷乾淨。
3.最後刷洗大閘蟹的頭部和嘴，用刷子刷洗一下大閘蟹的頭部，再將大閘蟹的蟹嘴給它拔掉即可。
吃大閘蟹一般不會得寄生蟲病。
大閘蟹中雖然有寄生蟲，但是含量相對較少，而且吃大閘蟹的時候，大多數選擇方法就是高溫蒸煮，這樣就能有效的殺掉大閘蟹中的寄生蟲，注意處理大閘蟹時應該進行長時間的高溫處理，這樣才能夠殺死寄生蟲。
一般來說，大閘蟹一天不能吃超過五個，如果身體虛弱、虛寒體質的人，最好不要吃大閘蟹，以免健康惡化。正常的成年人一天吃大閘蟹不要超過五隻，吃多了會影響腸胃功能和健康。
1、吐沙：首先需要準備新鮮的大閘蟹，然後將大閘蟹放進水裏放養一段時間，這樣可以讓大閘蟹吐出體內的泥沙。
2、清洗：之後將大閘蟹取出並刷洗乾淨，然後將大閘蟹放入冰水中浸泡一段時間，方便之後的蒸煮。
3、蒸煮：將大閘蟹從冰水中取出後就可以放進鍋中蒸煮，蒸的時候要將大閘蟹反過來，然後適當的切一些薑片放在蟹身上，然後在鍋中蒸煮15-20分鐘左右即可取出食用。
