香椿味道芬芳，有很好的功效與作用，特別是具有很好的明目作用，最近眼睛有點疲勞想吃一點香椿，吃香椿沒過熱水沒事嗎？
一般而言香椿沒過熱水是可以少量食用的，不會出現什麼身體的，但是香椿有些人食用量沒過水的香椿可能會出現以下一些情況。
未過熱水的香椿中含有大量的鞣酸和草酸，會和蛋白質和鈣鎂離子發生反應，生成不易消化的成分，因此食用之後可能會有消化不良導致肚子痛的情況出現。
未過熱水的香椿中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，大劑量食用有可能會出現亞硝酸鹽和血紅鐵離子發生反應導致紅細胞攜氧能力受損，出現缺氧頭暈的情況。
大劑量的硝酸鹽和亞硝酸鹽有致畸作用，特別是在胎兒四肢、大腦發育的時候，因此孕婦不能食用未過熱水的香椿，焯過水的香椿也不建議多吃。
吃未過熱水的香椿，易於其他食物中的蛋白質和鈣鎂離子發生反應，出現不易消化的成分，而消化能力不好的人羣食用很容易出現肚子疼的情況。
吃了沒過熱水的香椿需要立即禁食，然後採取以下一些措施，來緩解身體的不適。
吃了未過熱水的香椿可以多喝一些熱水，促進體內鞣酸、草酸、硝酸鹽和亞硝酸鹽的代謝，可以緩解身體的不適。
維生素C可以防止亞硝酸鹽對血紅鐵離子的氧化，可以緩解硝酸鹽和亞硝酸鹽的對機體的傷害，除了水果，也可以食用一些維生素C泡騰片或者是維生素C片。
出現了消化不良的情況可以食用一些促消化的藥物，防止出現消化不良導致的肚子疼的情況。
沒過熱水的香椿不建議多吃，一般食用10克左右皆可以了。
因爲香椿的味道濃郁，一般都不會清炒食用，常用做提香，只需要放少量就可以了，因此最好不要超過10克，放的太多會影響食物本身的味道。
香椿味道芬芳，有很好的功效與作用，特別是具有很好的明目作用，最近眼睛有點疲勞想吃一點香椿，吃香椿沒過熱水沒事嗎？
1、將香椿清洗乾淨，去掉老葉、爛葉、較老的莖。
2、燒一鍋開水，在水中加少量的鹽和食用油。
3、將香椿放入熱水中，來回攪拌30秒左右。
4、關火，將香椿從水中撈出，過涼水即可。
香椿焯水之後最好還是清洗一下。
1、香椿焯水之後草酸、鞣酸、硝酸鹽和亞硝酸鹽大量溶出，在香椿的表面也沾有大量的草酸等成分，因此清洗一下可以使香椿中的草酸等成分減少更多。
2、香椿過熱水之後不清洗的話，熱氣會一直悶在裏面導致香椿軟爛，失去應有的口感，變得不好吃。
