魷魚肉質鮮嫩、味道鮮味，不管拿來水煮、炒還是做燒烤，都讓人吃一想二，而且它富含鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，適量吃些對骨骼發育、造血和治療貧血都有益處。
其實魷魚並不是一個難處理的東西，但是偶爾的不小心還是會被墨囊濺髒衣服，又或者被僅有的軟骨刺傷。
首先把魷魚在自來水龍頭下衝洗乾淨，然後把觸角從身上整個拽出，掏出內臟，一定要小心不要刺穿那個銀灰色的小墨囊之後清洗魷魚身體內部。接下來用到把兩邊類似於魚鰭的三角片從身體兩邊切下來，這是爲了可以切出完美的魷魚圈。要想上桌的菜色澤更漂亮，我們必須小心翼翼地把魷魚紫色的外衣剝掉，非常容易。把觸角部分單獨切除下來，丟掉內臟。擠壓觸鬚的底部，移除一個被稱爲鳥嘴的小軟骨，有點尖尖硬硬的。最後就可以隨意切出魷魚圈啦！十分簡單吧！
材料：魷魚2只，麪包糠200g，麪粉200g，雞蛋2只，鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），咖喱粉1湯匙（15g），香菜1棵，油500ml（實耗30ml）
操作流程：
1、魷魚掏淨內臟除去須腳不用，清水沖洗乾淨，再切成1cm寬的魷魚圈。香菜洗淨切碎待用。雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液。
2、在魷魚圈中調入鹽和胡椒粉，混合均勻後醃製10分鐘。
3、在麪包糠中調入咖喱粉，並混合均勻。
4、將魷魚圈均勻地拍上一層面粉，再放入蛋液中蘸勻，接着均勻地裹上一層面包糠，並用手按實，再提起抖去多餘的碎屑。
5、中火燒熱有特富龍®塗層的不粘鍋中的油，待燒至5成熱時將魷魚圈放入，用中火慢慢炸製成金黃色，其間用筷子小心攪動，避免魷魚圈之間互相粘聯，待其表面呈金黃色撈出瀝乾油分，放入盤中。
6、最後在上面撒入香菜碎點綴即可。
材料：魷魚900克，食鹽1茶匙，麪粉120克，植物油125毫升，黑胡椒粉少許
做法：
1、將魷魚洗淨，切成圈狀。將魷魚圈沖洗瀝淨，並用紙巾拍幹表面水分。將食鹽和黑胡椒粉撒在魷魚圈上；
2、將適量麪粉及少許魷魚圈放到紙上或裝進塑料袋中，輕顛直至麪粉裹住魷魚圈。取出滾着麪粉的魷魚圈。再放入一些。重複此步驟。直至全部魷魚圈都沾上面粉；
3、在中鍋裏倒入油，大火加熱。將裹好麪粉的魷魚圈放進油鍋，炸至金黃髮脆。撈出放到紙巾上，吸去過多的油，趁熱上桌；
材料：魷魚，青紅椒1個，大蒜1瓣，薑片3片，蔥蒜1段，韭菜花1小把，陳醋半勺，生抽1勺，紅酒1勺，鹽適量，胡椒粉適量，水澱粉適量。
做法：
1、先將魷魚的內臟和紅色的表皮去除，切成適當的小圈；
2、燒一鍋開水把魷魚放入迅速的焯一下取出放入冰水裏浸泡；
3、另取一鍋燒熱加油，放入同樣切成圈的青紅椒圈、大蒜、薑片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘；
4、將浸泡的魷魚圈瀝乾水分倒入炒鍋內翻炒1分鐘；
5、.加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻，然後加適量的鹽、胡椒粉調味；
6、最後加適量的水澱粉勾簿芡即可裝盤享用。
