黃瓜具有清熱利水、解毒消腫、生津止渴的功效，可以輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、溼熱黃疸、小便不利等病症。另外，黃瓜所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，降低膽固醇，對心腦血管有益。
黃瓜與蒜搭配，可清熱止渴、健胃消食、減肥輕身，適合糖尿病、高脂血症、肥胖症等患者食用。
黃瓜可減肥，烏魚具有補脾利尿的功效，二者搭配可清熱利尿、健脾益氣、健身美容。
豆腐含有較多的蛋白質和鈣，二者搭配，適宜於高血壓、肥胖症、癌症、水腫、清熱煩渴、咽喉腫痛等患者食用。
1、脾胃虛寒者、久病體虛者、經期前後的女性宜少吃。
2、選購黃瓜以表皮帶刺、體形細長均勻、表皮豎紋突出、顏色發綠或發黑者爲好。
3、烹飪黃瓜時，一定不要把黃瓜尾部扔掉，因爲黃瓜尾部含有較多苦味素，它具有明顯的抗腫瘤作用。
4、買回的黃瓜不要亂堆亂放，最好放入籃子中，置於背陰涼爽的地方，通風散熱，降低菜溫，以控制微生物的活動。
黃瓜600克，花生仁、姜、蔥、蒜泥、鹽、醋、白糖、香油、色拉油各適量。
1、姜、蔥分別切絲，花生仁煮熟，切碎。
2黃瓜洗淨切絲,加鹽、白糖拌勻。
3、將醋、薑絲、蔥絲、蒜泥、花生碎、香油調勻，澆在黃瓜絲上即可。
鮮脆味美,清淡利口，並且可健胃消食。
