黃瓜，別名胡瓜、剌瓜、王瓜。味甘,性涼。入脾、胃、大腸經。下面就一起來看看，吃黃瓜的具體好處吧！
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋功效。黃瓜中還含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用。
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。另外，黃瓜中的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪，達到減肥的目的;黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
黃瓜與木耳搭配同食，可以達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養的目的。
烏魚與黃瓜搭配同食，可以起到清熱利尿、健脾益氣、健身美容、減肥的功效。
黃瓜與豆腐搭配同食，可以清熱解毒、消腫利尿、止瀉、鎮痛，提供較高的蛋白質和鈣。
1、黃瓜性涼味甘，生食爲多;花生仁多油脂。一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會增加其滑利之性。二者同食多食，極易導致腹瀉。
2、黃瓜含分解酶,會破壞西紅柿中維生素C,影響人體對維生素C的吸收，使其營養大大降低。
3、芹菜與黃瓜同食，芹菜中的維生素C將會被黃瓜中所含的分解酶分解破壞，降低營養價值。
4、柑橘亦含維生素C，每100克約含25毫克，做西餐沙拉時，有時亦配以黃瓜、碧玉、金黃，色澤絢麗，但橘中維生素C多爲黃瓜中的分解酶所破壞。
5、辣椒和菜花的維生素C含量豐富。黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，若黃瓜和二者同食，容易破壞辣椒和菜花中的維生素C，降低營養價值。
