壽司是一種日本的傳統美食，但是近些年來在中國也流行起來，昨天我自己做了壽司，想問一下壽司可以隔夜吃嗎？壽司放冰箱後要加熱嗎？
視情況而定。
壽司是一種傳統的日本美食，主要材料有米飯、魚肉、海鮮加一些蔬菜製成的，若是將壽司放在室溫下，隔夜是不建議吃的，因爲蔬菜在隔夜後可能會產生亞硝酸鹽，而海鮮中含有豐富的蛋白質也是很容易滋生細菌，引起腐敗變質的；若是將壽司密封好放在冰箱中冷藏，隔夜還是可以吃的，冰箱中的低溫能抑制細菌的生長和繁殖，雖然口感會差一點，但是吃還是可以吃的。
壽司放冰箱後可以加熱也可以不加熱。
一般情況下壽司是不用加熱的，因爲壽司加熱可能回破壞其原有的口感，但是若是壽司放在冰箱中變硬了，壽司太硬口感也不是很好，這時候稍微加熱一下壽司還是可以的，但是加熱的時間不宜太長。
隔夜壽司若是太硬了，可以直接放在微波爐中加熱一下，一般加熱一分鐘左右即可，若是沒有微波爐，也可以將壽司放在煮熟飯了的電飯煲中，直接放進去燜一分鐘即可。
壽司若是放在冰箱能放1-2天。
將壽司用保鮮膜或是保鮮盒密封，然後將其放在冰箱冷藏室中，這樣不僅能防止串味和其他食物的細菌感染，冰箱中的低溫也能在一定程度上抑制細菌的生長和繁殖，能適量延長壽司的保存時間，一般放1-2天是沒問題的。
材料：白米飯、雞蛋、酸蘿蔔、黃瓜、壽司醋、紫菜、沙拉醬。
1、在米飯中加入適量是的壽司醋，攪拌均勻。
2、黃瓜切條，酸蘿蔔切條，備用。
3、將雞蛋打散後，蛋液倒在平底鍋中烙成一張餅，然後切成長條。
4、壽司簾上鋪一張紫菜，米飯平鋪上去。
5、在米飯的一端擠上適量沙拉醬，然後放上酸蘿蔔條、黃瓜條和雞蛋。
6、然後把壽司簾捲起來，最後切成小塊即可。
