壽司雖然是日本的一種傳統美食，但是在我們這裏也是比較受歡迎的，昨天自己做了壽司，沒吃完，想問一下壽司放一晚上還能吃嗎？壽司怎麼保存到第二天？
視情況而定。
壽司是一種傳統的日本美食，主要材料有米飯、魚肉、海鮮加一些蔬菜製成的，若是將壽司放在室溫下，隔夜是不建議吃的，因爲蔬菜在隔夜後可能會產生亞硝酸鹽，而海鮮中含有豐富的蛋白質也是很容易滋生細菌，引起腐敗變質的；若是將壽司密封好放在冰箱中冷藏，隔夜還是可以吃的，冰箱中的低溫能抑制細菌的生長和繁殖，雖然口感會差一點，但是吃還是可以吃的。
壽司若是想隔夜吃，建議最好將壽司密封好後放在冰箱冷藏室保存。這樣不僅能抑制細菌的生長和繁殖，還能避免壽司中的水分揮發，防止第二天壽司變硬，而且冰箱中通常會放很多其他的食物，將壽司密封后還能防止與其他食物串味。
隔夜的壽司可以加熱但是一般不建議加熱。
壽司放了一個晚上，若是太硬了，可以直接將其放進微波爐中進行加熱，或是將其放進電飯煲中燜一下，但是通過再次加熱的壽司，外面的紫菜會變的很軟，沒有了剛做出來的壽司的口感，所以一般做好的壽司是建議儘快吃完的。
材料：白米飯、雞蛋、酸蘿蔔、黃瓜、壽司醋、紫菜、沙拉醬。
1、在米飯中加入適量是的壽司醋，攪拌均勻。
2、黃瓜切條，酸蘿蔔切條，備用。
3、將雞蛋打散後，蛋液倒在平底鍋中烙成一張餅，然後切成長條。
4、壽司簾上鋪一張紫菜，米飯平鋪上去。
5、在米飯的一端擠上適量沙拉醬，然後放上酸蘿蔔條、黃瓜條和雞蛋。
6、然後把壽司簾捲起來，最後切成小塊即可。
