葛根是一種藥食同源的食材，很多人在日常生活中上火的時候都會吃一些葛根粉來降低火氣，但是聽說有些人也生吃葛根粉，那葛根粉生吃和熟吃有什麼區別嗎？
不建議生吃。
葛根粉是從植物葛根裏面提取出來的，其主要成分爲澱粉，雖然說生吃並不會產生毒性，但是以內未煮熟的澱粉對腸胃會造成較大的負擔，不利於腸胃的消化，所以一般建議煮熟後吃會更好一些。
如果沒有將澱粉煮熟就吃了的話，對於一些腸胃功能比較虛弱的人羣來說就可能會出現腹脹、腹痛、腹瀉等身體不適的症狀。
因人而異。
葛根粉味甘、性寒，具有清熱解毒的作用，對於正常體質的人羣來說一般情況下是可以天天適量服用的，而對於熱性體質的人羣來說則可以適當地增加服用量。
但是對於一些脾胃虛寒、容易腹瀉的人羣來說如果天天服用的話有可能會造成體內寒氣過重，從而出現腹痛、腹瀉的症狀，對於此類人羣來說建議少吃或不吃，以免出現身體不適的症狀。
1、脾胃虛寒：葛根粉的性質偏寒性，食用後會對腸胃造成較大的刺激，如果食用過多的話還可能會出現腹痛、腹瀉的症狀，所以對於一些脾胃虛寒的人羣來說建議少吃或不吃。
2、低血壓、低血糖：葛根粉具有降低血壓和血糖的作用，所以對於一些本身血壓、血糖值偏低的人羣來說建議少吃或不吃，以免血壓和血糖進一步降低引起身體出現不適的症狀。
一般是用來沖泡食用。
葛根粉中所含的物質主要爲澱粉，將其用開水沖泡後會變成糊狀，食用後可以爲人體迅速補充能量和營養物質，是比較方便快捷的一種食用方法，也是使用得最多的一種製作方法。
將葛根粉泡好之後也可以根據個人的口味再在裏面加入一些葡萄乾、花生碎、白糖、蜂蜜、桂花等配料，這樣搭配起來吃的話口感會更好。
