今天準備去市場上買一些葛根，由於以前沒有買過，所以不知道葛根要怎樣挑選比較好，那麼什麼樣的葛根最好？粉葛根個柴葛根哪個好？
主要根據以下方法進行選擇：
挑選葛根的時候，可以根據葛根的顏色進行選擇，好的葛根外表爲白色或淡棕色，有時還可以看見殘存的棕色外皮，質地很硬，切面比較粗糙；不好的葛根呈現灰色或黑色，其中的雜質較多。
一般好的葛根，將其放入口中，大多無味，或有淡淡回甜，帶有人蔘味；質量較差的葛根粉放入口中口感偏酸，有土腥味。
要是可以，那麼可以將葛根泡水辨別，好的葛根泡水後顏色呈乳白色或淡黃色糊狀，用勺子挑起，可呈線狀流下；不好的葛根粉沖泡後顏色發白，難以呈線狀流下。
粗的好。
葛根是豆科植物野葛的乾燥根，秋、冬二季採挖，趁鮮切成厚片或小塊，味甘性涼，具有一定生津止渴，昇陽止瀉以及解熱止渴等作用。
一般挑選葛根時，建議挑選比較粗的葛根比較好，粗的葛根質地堅硬，含有豐富的纖維素、維生素、蛋白質等成分物質，營養價值以及食用價值比較高。
柴葛粉和葛根粉都是由葛根磨碎加工而來的，本質上是同一種的東西，其成分、藥性相似，可以相互替代，因此沒有辦法直接將兩者進行比較。
但要是日常保健，粉葛根比柴葛根要好，因爲粉葛根質地偏粉，口味比柴葛根甜，日常使用範圍比柴葛根要廣一些。
柴葛根則使用藥用較多，將其與其它藥配伍使用，疾病治療上比粉葛根要高一點，兩者各有各的優勢，無法比較，建議根據自身實際需要選擇。
柴葛根是屬於豆科植物野葛的乾燥根，主要產地在湖南、河南、廣東、浙江等地；粉葛根是屬於豆科植物甘葛藤的乾燥根，主要產地是廣西、廣東等地。
柴葛根的柴性比較大，纖維比較多，略帶有甜味，質地比較硬；粉葛根則是粉性比較多，味道比較甜，比柴葛根更加的甘甜。
柴葛根和粉葛根都具有清熱、解肌、止渴、生津等作用，但是會在側重點上有略微的不一樣，柴葛根偏重於清熱、解肌、透疹、止瀉等方面；粉葛根主要偏重於生津、止渴、解酒、解毒等方面。
