從市場裏挑了幾隻看起來還可以的大閘蟹，想着回家洗乾淨蒸着吃，結果吃了幾口覺得味道有點發苦，那麼這大閘蟹有點苦是什麼原因呢？
大閘蟹味道苦的原因有很多，可以考慮是以下原因導致：
未發育成熟的大閘蟹食用蟹黃時可能會有苦味，這樣的蟹烹飪後蟹黃一般不會凝固，而且來味道也是比較苦的。
死亡的大閘蟹吃起來也可能是有苦味的，死亡的大閘蟹其體內會滋生大量細菌微生物導致蟹黃變質變苦，且蟹黃質地也會變稀的。
螃蟹是雜食性動物，若是大閘蟹的養殖環境較爲惡劣，那麼進食的時候體內也可能有一定的雜質殘留，吃了這樣的大閘蟹可能也會有苦味。
大閘蟹不是所有部位都能吃的，在吃蟹黃時可能會將旁邊的內臟器官也吃進去，內臟中可能含有蟹的消化物，如果不小心吃到，味道也可能變苦。
吃了苦味的螃蟹一般比較難以判斷出是哪種原因導致的，所以需要密切注意自身情況，如果一段時間後身體沒有不適反應，那一般就不會有什麼大問題，不再食用就可以了。
若是食用後出現嘔吐、腹瀉、腹痛等情況的話，建議多喝溫水加速代謝，如果沒有緩解的話，應及時就醫處理，在醫生的指導下正確用藥。
1.用手摸大閘蟹眼睛，活的大閘蟹眼睛受到觸碰時會有收縮反射活動，而死的大閘蟹眼睛受觸摸後一般不會動也沒有反應。
2.用手拉扯大閘蟹蟹腿，鮮活的大閘蟹腿受到拉扯時會向後縮，而死大閘蟹的腿一般不會有反應。
3.把大閘蟹放進有水的盆中，如果大閘蟹會吐泡泡，說明還是好的，若是沒有吐泡泡，那麼大閘蟹基本可以確定是死亡了。
蟹心不能吃，蟹心呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是螃蟹最寒的部位，不能食用。
蟹腮不能吃，蟹腮長在肚子上，外形像眉毛的兩排軟綿物，在發揮過濾作用時可能會殘留有害物質。
蟹腸不能吃，蟹腸是蟹肚臍部分的一小塊蓋，有一個黑色長條，裏面有蟹的排泄物不能食用。
蟹胃不能吃，蟹胃是蟹黃裏的三角包，內有蟹的排泄物，且寒性比較大，吃了對身體不利。
