海帶冬瓜湯用到的食材比較簡單，主要是冬瓜和海帶，有條件的可以加入排骨，其菜餚湯色清淡，味道鹹鮮，營養豐富，食用具有降壓降脂、利尿消腫、軟堅散結、美容減肥等功效，非常適合水腫肥胖、高血壓、高血脂等人羣食用。
海帶中的氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。而且海帶還含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附着在血管壁上的膽固醇，調順調順腸胃，促進膽固醇的排泄；加上冬瓜中的膳食纖維含量也很豐富，食用後會吸收大量食物中的油脂成分，減少油脂的攝入，因此食用海帶冬瓜湯可間接性的降血脂、預防血液中膽固醇的沉澱、防止動脈粥樣硬化。
海帶上附着的一層白霜似的白粉物質叫做甘露醇，這是一種貴重的藥用物質，具有降低血壓、利尿和消腫的作用；同時冬瓜汁及冬瓜提取物能促進動物排尿，增加排尿量，並且冬瓜中總氨酸和葫蘆素對昇汞引起的腎損傷都有保護和阻斷作用，因此常喝海帶冬瓜湯有護腎、利尿消腫的作用。
海帶湯有軟堅散結的作用，能使血通氣暢，腫塊消退，近代研究發現海帶還可以輔助治療乳腺增生；加上冬瓜冬瓜中的粗纖維能很好的刺激腸蠕動，使腸道中的有害物質儘快排出體外，因此體內結石的人羣不妨多喝些海帶冬瓜湯作爲食療。
海帶味鹹，性寒，歸肝、腎經，其纖維素可以清除附在消化道上的細菌黴菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅的功效，適用於慢性支氣管炎、哮喘；而冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食海帶冬瓜湯尤爲適宜。
海帶冬瓜湯用到的食材比較簡單，主要是冬瓜和海帶，有條件的可以加入排骨，其菜餚湯色清淡，味道鹹鮮，營養豐富，食用具有降壓降脂、利尿消腫、軟堅散結、美容減肥等功效，非常適合水腫肥胖、高血壓、高血脂等人羣食用。
海帶湯中含有的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，從而達到控制血糖的目的，另外冬瓜也是升糖指數低的食物，而且富含水分和膳食纖維，同樣有利於糖尿病人的食療，因此血糖控制不佳的人羣食用海帶冬瓜湯都具有很好的輔助治療作用。
海帶和冬瓜都含有大量的膳食纖維，食用後可以增加肥胖者的飽腹感，避免攝入其他高熱量食物，同時，海帶冬瓜湯的脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥最佳食物。另外冬瓜含有油酸，有抑制體內黑色素沉積的功效，是很好的潤膚美容成分。且冬瓜海帶湯也有抗衰老的作用，久食可保皮膚光滑細膩、潔白如玉。
海帶冬瓜湯含有豐富的鈣成分，每100克海帶中含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，而且人體對海帶冬瓜湯中的鈣元素的吸收率非常高，所以吃海帶冬瓜湯對兒童、婦女和老年人均有重要的補鈣保健作用。
海帶是衆所周知的含碘和碘化物較高的食物，日常食用有防治缺碘性甲狀腺腫的作用，常吃海帶湯可以預防甲狀腺腫大，加上冬瓜中含有豐富的VB2和硒，這兩種成分具有增強人體免疫力的功效，其防治疾病的作用更佳。
海帶冬瓜湯用到的食材比較簡單，主要是冬瓜和海帶，有條件的可以加入排骨，其菜餚湯色清淡，味道鹹鮮，營養豐富，食用具有降壓降脂、利尿消腫、軟堅散結、美容減肥等功效，非常適合水腫肥胖、高血壓、高血脂等人羣食用。
海帶冬瓜湯湯色清淡，味道鹹鮮，營養豐富，食用具有降壓降脂、利尿消腫、軟堅散結、美容減肥等功效，非常適合水腫肥胖、高血壓、高血脂等人羣食用。
患有甲亢的病人不要吃海帶冬瓜湯，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。另外海帶冬瓜湯性涼，對於本身脾胃虛寒以及患有腸胃炎的人羣不宜多食。
材料：冬瓜300克，肉骨300克，海帶50克，油、鹽、蔥姜、料酒、雞精適量。
做法
1、冬瓜去皮切片，肉洗淨焯水，海帶泡發切片。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸肉骨放3碗水和料酒。
3、小火燒約1小時，肉骨8成熟時放冬瓜和海帶。
4、再燒約10分鐘，放鹽和雞精調味即可享用。
