葛根粉是生活中常見的一種中藥材，藥用價值比較高，同時葛根粉也是一種可以使食用的食材，但有人說葛根粉吃了臉色會變黑，那麼葛根粉吃了臉色會變黑嗎？葛根粉是白色好還是灰色好？
一般是不會的。
葛根粉是豆科植物野葛的塊根經水磨而澄取的澱粉，味甘，性寒，歸胃經，屬於一種藥物同源的食物，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、葛根素以及多種礦物質化合物，營養價值以及藥用價值都比較高，適量食用具有一定解熱除煩，生津止渴等作用，是不會導致人體變黑的，除非是自身的身體原因導致。
灰白色好一些。
生活葛根粉的很多，其中也是參差不齊，一般葛根粉沒有打成粉末時，一般呈長柱形或板狀厚片，類白色或淡黃色；有大量纖維，纖維與粉質相間形成同心環層縱紋，質硬，粉性足，氣微味甘，既有白色的也有灰色的，但一般以以堅實、色白、粉性足、纖維性少的葛根粉爲最佳。
葛根粉主要是由葛根製成的，其中含有大量的富含多種維生素，而維生素具有一定抗氧化作用，可以幫助清除人體體內的自由基，延緩人體的衰老速度，所以適量食用葛根粉具有一定延緩衰老的作用。
葛根粉中含有大量的異黃酮，而異黃酮可以幫助調節內分泌失調，對於經常有痘痘的來說就可以適量吃一些以此來緩解症狀使人體的皮膚變得更有光澤度，所以葛根粉具有一定祛痘作用。
適量食用葛根粉可以調節人體的內分泌，預防血糖升高，其次葛根粉中含有大量的異黃酮類物質，可以幫助淨化人體的血液，促進血液循環，使人體的血脂血壓指數處於正常狀態，從而達到一定預防三高的作用
葛根粉屬於一種寒性的食物，人體食用之後容易加重體內的寒氣，而體質虛寒者體內寒氣較重，過量食用葛根粉容易誘發或者加重其病情，不利於人體的健康。
孕婦的體質是比較虛弱的，而葛根粉性寒，孕婦食用之後容易加重其胃腸道負擔，從而可能會對孕婦和胎兒的健康造成威脅，所以孕婦也是不建議食用葛根粉的。
葛根粉中含有大量的葛根素，具有一定降血糖的作用，食用之後容易降低人體血壓的同時還能降低血糖，從而不利於他們的健康，所以低血糖患者是不建議食用葛根粉的。
吃2-3吃即可。
葛根粉屬於藥物中的一種，或多或少具有一定的副作用，天天食用容易加重人體的腸胃負擔，從而可能會對人體的健康造成威脅，因此除了特殊需要之外，葛根粉一般建議一週吃2-3次左右即可。
