竹筍是一種味鮮肉嫩的常見食材，竹筍營養價值很高，能利尿消腫，也能潤腸通便，更能提高身體免疫力，但是竹筍雖好，在食用時卻人一些需要注意的地方，有些食材是不能和竹筍一起吃的，那麼竹筍不能和什麼一起吃呢？下面就爲大家介紹。
竹筍不能和什麼一起吃
1.羊肝
羊肝味苦性寒，富含維生素，對缺乏維生素A而引起的夜盲症有治療作用。可是竹筍內存在的一些生物活性物質，如果和羊肝一起炒食，會破壞羊肝中的維生素A，產生某些對人體有害的物質，會失去原有的營養價值，甚至影響眼睛健康。
2.豆腐
豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣這兩種物質，而竹筍中含有草酸，和含氯化鎂、硫酸鈣這種物質結合會生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種沉澱物會影響鈣的吸收，而且還會容易形成結石，導致結石症。
3.紅糖
紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性略有牴觸。竹筍蛋白中包含16至18種氨基酸，其中的賴氨酸在和糖共同加熱的過程中，易形成賴氦酸糖基，這類物質對身體健康不利。
4.羊肉
竹筍性寒，羊肉性溫，一起食用可能會發生複雜的生物化學反應，導致腹痛。而且，羊肉和竹筍都屬於高纖維素食物，不易消化，同食會引起腹痛、腹脹，大量食用還有可能中毒。如果不慎同食導致不適，可用地漿水治療。
5.糖漿
製作糖漿的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其他植物汁等。但是由於糖漿含糖量非常高，糖漿和竹筍一起吃的話，可能會引起腸胃不適、嘔吐等反應，具體的原理和紅糖類似。
6.豬小排
豬小排富含蛋白和脂肪酸、鈣和膠原蛋白等營養物質，而竹筍中含有較多的草酸，和豬小排一起吃，會影響鈣的吸收。
經過上文的介紹後，相信大家對竹筍不能和什麼一起吃已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
