凍梨是一種東北的特產，很多其他地方的朋友可能不太瞭解，因爲冬季東北天氣寒冷，於是就產生了凍梨的吃法，那麼東北凍梨是什麼梨做的？
凍梨是經過冷凍而成的梨子，可以用各種梨子製成，不過一般來說都是用普通的白梨做成的。
其實凍梨的品種和我們平時吃的梨子沒有太大的區別，只不過凍梨經過了冷凍的加工，口感更加特別。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成，食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食，化透的凍梨，甜軟多汁，清涼爽口，飯餘酒後，吃上幾隻，頗爲愜意。
凍梨之所以會變黑是因爲在冷凍的過程中梨本身的組織遭到了破壞，因此變成了黑色，但是並沒有變質，還是可以食用的。
梨子冷凍之後不僅顏色發生了改變，口感也有所變化，凍梨成黑色的原因是冰凍破壞了細胞結構，多酚氧化酶在低溫下活性比較高，它催化果實中的多酚類物質合成有色物質。
凍梨不是藥品不能有效治療咳嗽，因爲他本身不是藥品，普通的梨可以切成塊，放在鍋裏燉，可以放一些冰糖，這樣可以起到潤肺止咳的功效。
梨子本身具有清熱效果，能止咳化痰，但是因爲它屬於涼性水果，對於一開始就是風寒而引起的咳嗽不具療效，甚至可能會加劇咳嗽情形；不過可以藉由燉煮梨子的方式來轉變它的性質，讓性質轉溫和，就能拿來當作止咳妙方。
