南方人沒吃過凍梨，就跟南方的大雪少見一樣。很多南方人聽都沒聽過。但是卻是東北冬季非常常見的一種食品。
做法：
1、將淺黃色成熟的蘋果梨一枚，洗乾淨，擦乾果皮上的水。
2、將梨放入冰箱中的冷凍室，凍96小時(4整天)。
3、將梨從冷凍室拿出，室溫條件下放置8小時。
4、將梨放入冰箱冷凍室再次冷凍96小時(4整天)。
5、將梨從冰箱裏拿出，此時梨的表皮顏色已變成深棕色，室溫下解凍後，即可食用。
做法：
1、把新鮮採摘下來、確保沒有破皮的梨兒，裝入麻袋裏或者紙箱中。
2、之後，捆緊緊封箱，放在家裏的廂房內。
3、這樣，在廂房裏一放就是3到4個月。
4、待到12月開始，等到天冷得不像話的時候，就可以拿出來解凍開吃。其味道，遠遠要勝過秋天時，剛剛採摘下來的味道。
1、凍梨不僅有營養，還有很多保健功效，如可促進食慾、助消化、清心潤肺、清喉降火等，主持人、歌手、教師等需要保養咽喉的人羣可以適量食用。凍梨還可以醒酒解毒、養陰降壓，對高血壓、心臟病等患者的症狀都有一定的緩解作用。
2、凍梨中含有多種維生素和多糖類物質，對肝臟有一定的保護作用，淨化人體器官，幫助鈣的吸收，增強食慾。
3、梨能軟化血管，防止動脈硬化，對致癌物質的形成有一定的抑制作用，所以多吃梨可以起到防癌抗癌的作用。因此吃凍梨也具有防止癌症的功效。
4、梨多汁少渣，被稱作是天然的礦泉水，含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維等，能夠起到生津止咳、潤肺化痰和清熱降火的作用。凍梨儘管是冰凍的，但是還是具有梨的功效。
5、凍梨中豐富的膳食纖維和果膠能促進腸胃蠕動，幫助消化，利尿通便，能有效緩解便祕，幫助體內致癌物的順利排出，還能快速補充人體內缺失的水分。
6、凍梨中含有豐富的維生素B，吃凍梨能有效緩解高血壓患者頭暈心悸的症狀，起到降壓鎮痛的作用，對心臟病、高血壓和失眠多夢的患者都有幫助。
凍梨雖然味美又營養，不同的食用方法還有着不同的享受，但需要注意的是，它並不適合所有人。因爲凍梨屬寒性，含糖量也比較高，脾胃虛寒、腹瀉便溏、糖尿病患者、月經期女性都不推薦食用凍梨。腸胃功能健全的人也不可空腹服用凍梨，以免過涼刺激腸胃而引發身體不適。
