銀杏果俗稱白果，是銀杏科銀杏屬植物的種子，有的人認爲銀杏果是可以吃的，但是也有的人認爲它有毒，不能食用，那麼究竟銀杏果能吃嗎？
銀杏果俗稱白果，是銀杏科銀杏屬植物的種子，有的人認爲銀杏果是可以吃的，但是也有的人認爲它有毒，不能食用，那麼究竟銀杏果能吃嗎？
可以吃。
銀杏果口感清爽細嫩，其中含有多種營養元素，如：澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、維生素C、核黃素、微量元素等多種營養成分，具有很高的營養價值，因此銀杏果是可以食用的，不過由於銀杏果中帶有少量的毒性，食用時需要特別注意，否則會產生不適反應。
白果中含有銀杏酚、氰苷、白果酸等有毒物質，這類有毒物質在高溫下可以得到分解，但是如果直接生吃銀杏果的話很可能會引起中毒反應。
白果如果少量食用的話一般不會引起中毒反應，但是如果食用過量的話也可能會導致毒素累積而導致中毒，因此爲了避免引起中毒的話，建議最好不要大量食用銀杏果。
由於每個人的體質差異，食用銀杏果中毒的反應程度也各不相同，大部分的人羣輕微中毒有都會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等不適，而中毒嚴重者則可能會出現白果中含有反應遲鈍、昏迷、瞳孔散大、驚厥、呼吸困難、紫紺、休克等症狀，甚至可能會危及生命。
食用銀杏果中毒後一般很難自行緩解，自身也沒有辦法進行有效的處理，因此建議銀杏果中毒後立即送往醫院就診，在醫生的指導下行洗胃、導瀉、利尿等對症治療，以減輕毒素的吸收，促進毒素的代謝來減輕症狀。
材料：白果、銀耳、枸杞、冰糖。
做法：
1、將白果去殼去皮，對半切開，煮開，浸泡1-2天。
2、銀耳泡發，撕成小朵備用，
3、將白果和銀耳放入鍋中，加入適量清水。
4、大火煮開後，再煲1小時左右。
5、然後加入枸杞，煲5分鐘。
6、最後放入冰糖攪拌至溶化即可。
原料：烏雞500克，白果10顆，蓮子25克，薑片、精鹽各適量。
做法：
1、蓮子用清水泡軟，剝去外皮，去掉蓮芯備用。
2、白果去外殼、子膜和胚芽，用沸水焯燙一下，撈出瀝乾。
3、烏雞洗淨，瀝乾水分，剁成塊，下入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝乾。
4、在鍋中放入烏雞、薑片，加入適量清水。
5、開大火煮沸，然後轉小火燉煮1小時左右。
6、然後放入白果、蓮子續煮20-30分鐘，再撇去浮沫。
7、待雞肉熟爛時，加入精鹽調味，裝碗即可。
