銀杏果也叫做白果，是一種比較常見的食物，不僅口感好，而且還富含營養，食用及藥用價值都比較高，那麼一般銀杏果要什麼時候才成熟呢？
銀杏果也叫做白果，是一種比較常見的食物，不僅口感好，而且還富含營養，食用及藥用價值都比較高，那麼一般銀杏果要什麼時候才成熟呢？
9-10月份。
銀杏果是植物銀杏樹的果實，它從自然栽種到結果要二十多年，四十年後才能大量結果，其果實成熟的時間一般多是在每年的9月下旬到10月上旬，當然受地域、溫度等條件的影響，各地銀杏果成熟的時間可能會略有差別，南方地區可能會早一些，北方地區稍微晚點。具體是否成熟可以通過果實的狀態進行判斷，如果其果皮的顏色變成橙黃色或黃褐色，鬆軟有白粉的話，則多表示已經成熟。
不宜食用。
沒有熟的銀杏果中含有較多的氰苷成分，它是一種有毒物質，如果大量食用了沒有熟的銀杏果很可能會引起中毒反應，出現嘔吐、嗜睡、噁心、口脣發麻等不適，嚴重者甚至會有神志不清、昏迷、反應遲鈍等症狀，重則危及生命，因此沒有熟的銀杏果是不建議食用的。
1、剝皮。將採收好的銀杏果放入清水中浸泡7-10天，最長可浸泡15天，然後戴上手套，將銀杏果的果皮和果肉搓掉，留取果核，也就是銀杏果，沖洗乾淨備用。
2、晾乾。將銀杏果放在通風處晾乾水分，注意不能放在太陽底下暴曬，曬乾的銀杏果用玻璃罐密封好，置於陰涼通風處保存即可。
3、浸泡。如果要食用的話，就用小錘子敲破銀杏果的外殼，剝開，去除胚芽，然後放入清水浸泡1-2小時，褪去果仁上的外膜之後再進行烹飪即可。
3-6元一斤不等。
新鮮銀杏果的價格與其品質、產量等多種因素相關，品質越好，價格越高，而銀杏果的產地其價格會比其他地方的銀杏果價格更低一些，一般市場上常見的銀杏果價格多在3-6元一斤不等，有的地區可能稍微高一些，當然其具體價格應當以當地的市場價格爲準。
做法：
1、將晾乾的銀杏果剝掉外殼，取出內芯備用。
2、鍋置於火上，加熱後放入花椒、食用鹽和少量味精炒熱。
3、然後倒入銀杏果，用中火炒制。
4、待銀杏果炒到熟透之後取出即可食用。
材料：銀杏果、白砂糖、糯米。
做法：
1、將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡1-2小時。
2、然後將糯米倒入鍋中，加入適量清水，煮沸。
3、改小火慢熬，期間注意攪拌一下。
4、待粥快熟時，加入處理好的銀杏果，攪勻。
5、繼續煮20分鐘左右，直至銀杏果煮熟。
6、最後加入白糖調味即可。
